如題，對阿...男人呢？
打這幾個字的同時，剛好屆齡三八...
感傷...沒有，成就...缺缺，幸好...過去這一年沒有白過。
來年呢？
多攢幾個錢還貸款...
明天來去買個大樂透&刮個刮刮樂...
晚上早點睡...加減運動一下...
掯！...
我過的好，孩子才會好過好日子...
這才是重點！！
加油，Lister...
6/22/2011
9/15/2010
感情裡的達爾文...
傷痕與生活...每每都需要靠自己平衡。
無論感情的來去是否像旋轉門？
都不希望在妳的感情裡，我只是客人...
只有相處了..愛了，才知道可不可能？...
只有心能分辨認真與忠誠...
相對於永恆，這肉身渺小的很。
痛過之後，是該進化成更好的人。
因為懂得愛自己，才懂得愛人。
無論感情的來去是否像旋轉門？
都不希望在妳的感情裡，我只是客人...
只有相處了..愛了，才知道可不可能？...
只有心能分辨認真與忠誠...
相對於永恆，這肉身渺小的很。
痛過之後，是該進化成更好的人。
因為懂得愛自己，才懂得愛人。
7/30/2010
西雙版納出差記(一)...序幕
7/24為了9.20桃園機場出發的航班，只睡了三個多小時，清晨五點就起床。這倒也還好，接下來的才是重頭戲...台灣到香港，香港到昆明，昆明到西雙版納。然後再搭運輸公司的計程車(客戶出資)兩個小時路程，由西雙版納到達”打洛”，然後轉搭摩托車，行經”綠色隧道”…經過緬甸警察檢查哨，繞進自治區”小猛拉”。這還只是到達住宿點而已，還沒進入Casino哩…此時已經晚上7.30左右了。
其實，這當中99%的路程經過都是輕鬆愉快的(因為有美麗的空姐相伴)，就是最後那一小段綠色隧道…幹…我是偷渡客…而且還坐著摩托車(類似野狼125)，後面捆著server零件。然後…飛快的在山間泥濘的小路狂奔(那根本就不是路)….然後到達緬甸警方檢查哨，給53塊人民幣，抄個資料…登記一下，然後與帶著Colt.45手槍的帶哨老大…微笑&大眼瞪小眼的離開。
晚上七點半到達住宿點後，心裡真的很不爽...
因為，宿舍有夠爛…喂！我不要求奢華…起碼有點尊嚴好不好？根本像部隊一樣！
後來去吃晚餐，終於覺得自己像個人…因為有魚有肉有菜…還有啤酒，只是…坐在路邊吃。這倒也沒啥，因為人家客戶幹部都這樣過，咱們沒有理由不能過。至於菜色…請看照片…後來客戶主管還請吃”挫冰”…聽說叫做”紅豆冰”…一顆紅豆都沒有的紅豆冰，但是料很多…有花豆+芒果(過熟會有榴璉味)+椰奶…一樣請看照片。
這邊有個市場，裡面應有盡有，水果食物或是衛生用品，甚至是成衣或是手機店…一應俱全。市場裡很多燒烤店，我想這是明天吃食的重點。我本來就喜歡燒烤類…可是，出發前發現喉嚨有個傷口…痛的要命…害我以為感冒，不過還是有去看醫生拿藥備用。所以…燒烤可能得配點啤酒…降火氣…
俗話說的好:”飽暖思淫慾”，吃飽喝足…客戶IT幹部居然帶我們去逛紅燈區！！各位看倌，在這個自治區裡…賭&色都是不管的，所以一切看來似乎都很正常。尤其一堆漂亮美眉拉著你的衣袖，聲聲嗲的說：老闆…參考一下嘛~~不然給你名片…然後老鴇會追出來…老闆我們剛到一位江蘇姑娘…很漂亮的！！好像是人肉市場一樣…公定價：150人民幣…兩小時…帶出場…隨你便。唉…身旁是主管…不然…!@#@#$%$%^……………啊！不是啦…我也不敢怎樣…寫日記的同時，同房的主管已經睡到打呼了…先來去休息…晚安蛤！
20100724驚險刺激外加有點不爽的小猛拉行…正式拉開序幕…
欲知詳情如何，請聽下回分解…
PS.照片後補。
其實，這當中99%的路程經過都是輕鬆愉快的(因為有美麗的空姐相伴)，就是最後那一小段綠色隧道…幹…我是偷渡客…而且還坐著摩托車(類似野狼125)，後面捆著server零件。然後…飛快的在山間泥濘的小路狂奔(那根本就不是路)….然後到達緬甸警方檢查哨，給53塊人民幣，抄個資料…登記一下，然後與帶著Colt.45手槍的帶哨老大…微笑&大眼瞪小眼的離開。
晚上七點半到達住宿點後，心裡真的很不爽...
因為，宿舍有夠爛…喂！我不要求奢華…起碼有點尊嚴好不好？根本像部隊一樣！
後來去吃晚餐，終於覺得自己像個人…因為有魚有肉有菜…還有啤酒，只是…坐在路邊吃。這倒也沒啥，因為人家客戶幹部都這樣過，咱們沒有理由不能過。至於菜色…請看照片…後來客戶主管還請吃”挫冰”…聽說叫做”紅豆冰”…一顆紅豆都沒有的紅豆冰，但是料很多…有花豆+芒果(過熟會有榴璉味)+椰奶…一樣請看照片。
這邊有個市場，裡面應有盡有，水果食物或是衛生用品，甚至是成衣或是手機店…一應俱全。市場裡很多燒烤店，我想這是明天吃食的重點。我本來就喜歡燒烤類…可是，出發前發現喉嚨有個傷口…痛的要命…害我以為感冒，不過還是有去看醫生拿藥備用。所以…燒烤可能得配點啤酒…降火氣…
俗話說的好:”飽暖思淫慾”，吃飽喝足…客戶IT幹部居然帶我們去逛紅燈區！！各位看倌，在這個自治區裡…賭&色都是不管的，所以一切看來似乎都很正常。尤其一堆漂亮美眉拉著你的衣袖，聲聲嗲的說：老闆…參考一下嘛~~不然給你名片…然後老鴇會追出來…老闆我們剛到一位江蘇姑娘…很漂亮的！！好像是人肉市場一樣…公定價：150人民幣…兩小時…帶出場…隨你便。唉…身旁是主管…不然…!@#@#$%$%^……………啊！不是啦…我也不敢怎樣…寫日記的同時，同房的主管已經睡到打呼了…先來去休息…晚安蛤！
20100724驚險刺激外加有點不爽的小猛拉行…正式拉開序幕…
欲知詳情如何，請聽下回分解…
PS.照片後補。
5/24/2010
我對杯測的想法...
其實不管是誰開的課程，不管是入門or進階...甚或是高階課程，都應該說清楚一件事...杯測是工具。
但是，杯測有一定的程序，有一定的評分標準。不是SCAA或是COE表拿起來會寫會勾，就代表會杯測...更不是，每個人依喜好來評分...這也是為啥人要被校正？
杯測的程序，在於控制變因，儘可能的讓每一杯被測樣品有相同的烘焙及萃取條件...
人要被校正，在於有些負面味道...往往被認為是好的呈現，在於標準的建立。好比說：怎樣叫Clean Cup？Mouth Feel 6分是長啥樣子？Acidity又跟啥有關聯？
Flavour的描述與給分，精不精采or有沒有變化一定影響給分，但是味道的描述以及味道資料庫是要自己建立的...這個課程當中沒法告訴你。
再來就是一些技巧：
1.啜吸。
2.烘焙度的修正(這會影響所有評項的呈現)。
3.分溫測試修正給分。
4.交叉比對樣品...找出排列...再修正給分。
另外一提，杯測需要不斷的練習，也需要校正。這樣才能不斷的進步...
對於杯測的誤用，在此小弟我實在沒資格講啥。不過，當一個店家把80分的豆子評到90分，還用90分的價格賣給消費者...這就真的差很大了(那萬一真買到90以上的豆子時要怎麼評？每隻滿百？)。請業者妥善使用"杯測"這工具，並時常修正自己的評分。
但是，杯測有一定的程序，有一定的評分標準。不是SCAA或是COE表拿起來會寫會勾，就代表會杯測...更不是，每個人依喜好來評分...這也是為啥人要被校正？
杯測的程序，在於控制變因，儘可能的讓每一杯被測樣品有相同的烘焙及萃取條件...
人要被校正，在於有些負面味道...往往被認為是好的呈現，在於標準的建立。好比說：怎樣叫Clean Cup？Mouth Feel 6分是長啥樣子？Acidity又跟啥有關聯？
Flavour的描述與給分，精不精采or有沒有變化一定影響給分，但是味道的描述以及味道資料庫是要自己建立的...這個課程當中沒法告訴你。
再來就是一些技巧：
1.啜吸。
2.烘焙度的修正(這會影響所有評項的呈現)。
3.分溫測試修正給分。
4.交叉比對樣品...找出排列...再修正給分。
另外一提，杯測需要不斷的練習，也需要校正。這樣才能不斷的進步...
對於杯測的誤用，在此小弟我實在沒資格講啥。不過，當一個店家把80分的豆子評到90分，還用90分的價格賣給消費者...這就真的差很大了(那萬一真買到90以上的豆子時要怎麼評？每隻滿百？)。請業者妥善使用"杯測"這工具，並時常修正自己的評分。
3/03/2010
7/14/2009
哥倫比亞小農競賽優勝-希望莊園
自購的豆子。
烘焙日期：2009.06.12晚間9.00
烘焙環境條件：31度C，濕度60%。
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：500g
焙度：FC(二爆起始)
烘焙時間：16.5分鐘
失重：16.45%
飲用日期：6/15
研磨工具：小飛鷹
沖煮工具：金屬濾網沖煮
水溫：約93度C
乾香=>香草，焦糖，菸草。
濕香=>焦糖，杏仁&堅果油脂香氣。
啜吸=>焦糖甜感，滑順好入喉，溫潤。有麥茶香味(大麥炒過的那種香氣)，堅果..焦糖香氣。微微的酸感，餘韻有菸草及焦糖香。
感想：豆子剛到時炒過一鍋C+120sec，香味主軸就是香草香，堅果香。淺一點的焙度，會比較有瓜果類的香氣。CP值很高的哥國競賽豆。
烘焙日期：2009.06.12晚間9.00
烘焙環境條件：31度C，濕度60%。
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：500g
焙度：FC(二爆起始)
烘焙時間：16.5分鐘
失重：16.45%
飲用日期：6/15
研磨工具：小飛鷹
沖煮工具：金屬濾網沖煮
水溫：約93度C
乾香=>香草，焦糖，菸草。
濕香=>焦糖，杏仁&堅果油脂香氣。
啜吸=>焦糖甜感，滑順好入喉，溫潤。有麥茶香味(大麥炒過的那種香氣)，堅果..焦糖香氣。微微的酸感，餘韻有菸草及焦糖香。
感想：豆子剛到時炒過一鍋C+120sec，香味主軸就是香草香，堅果香。淺一點的焙度，會比較有瓜果類的香氣。CP值很高的哥國競賽豆。
6/03/2009
11/25/2008
哥大 塔拉珠區Cafetin莊園簡易杯測報告
ORSIR送的樣品。詳細資料請看ORSIR，豆子已經上架。
烘焙日期：2008.11.22晚間7.30
烘焙環境條件：25度C，濕度65%。
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：500g
焙度：C+120sec(一報結束後120秒)
烘焙時間：14分鐘
失重：15.8%
飲用日期：11/24 13:30
研磨工具：小飛鷹
沖煮工具：金屬濾網
沖煮水溫：約93度C
乾香=>堅果香濃郁，椒類香氣，水果甜香。
濕香=>堅果類油脂香氣，甜椒，奶油。
啜吸=>乾淨，甜度高。略有茶感，吞嚥後Spicy明顯。中溫有點果酸及果甜香呈現，回韻細緻...乾淨順口。clean cup。
感想：很甜的豆子，有種錯覺像是先前那些Miel的豆子，但是還是有差別，就是乾淨度與Body。乾淨度較Miel高，Body較Miel略遜一點，但是還是不錯的。另外，回韻的部份也不同，Miel是暴衝型的，這種水洗豆...是慢慢帶出...細緻綿長。喜愛果酸的同好，可能要維持在C+60左右，會保留比較多的細緻酸質及果香。
烘焙日期：2008.11.22晚間7.30
烘焙環境條件：25度C，濕度65%。
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：500g
焙度：C+120sec(一報結束後120秒)
烘焙時間：14分鐘
失重：15.8%
飲用日期：11/24 13:30
研磨工具：小飛鷹
沖煮工具：金屬濾網
沖煮水溫：約93度C
乾香=>堅果香濃郁，椒類香氣，水果甜香。
濕香=>堅果類油脂香氣，甜椒，奶油。
啜吸=>乾淨，甜度高。略有茶感，吞嚥後Spicy明顯。中溫有點果酸及果甜香呈現，回韻細緻...乾淨順口。clean cup。
感想：很甜的豆子，有種錯覺像是先前那些Miel的豆子，但是還是有差別，就是乾淨度與Body。乾淨度較Miel高，Body較Miel略遜一點，但是還是不錯的。另外，回韻的部份也不同，Miel是暴衝型的，這種水洗豆...是慢慢帶出...細緻綿長。喜愛果酸的同好，可能要維持在C+60左右，會保留比較多的細緻酸質及果香。
10/02/2008
哥倫比亞 橘丘莊園 cupping result
話說上完進階的COE杯測模式杯測師訓練營後，一直很懶惰，都沒有練習。在要轉換跑道之前夕，抽空在辦公室給他測一下。記起老師講的話...要多練習阿...
新豆子，ORSIR送的樣品，哥倫比亞。詳細資料請看ORSIR，豆子已經上架。
烘焙日期：2008.10.01晚間8.30
烘焙環境條件：30度C，濕度60%。
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：250g
焙度：Cinnamon(一爆開始一分鐘下鍋)
烘焙時間：12分鐘
失重：13.4%
飲用日期：10/02 11:30
研磨工具：Hario ICM-2手搖磨豆機
沖煮工具：簡易杯測工具
沖煮水溫：約93度C
乾香=>香草類植物香氣，杏桃，蜜楊桃。
濕香=>水果甜香氣，杏桃，堅果類香氣，蜜楊桃。
啜吸=>乾淨，平衡度佳，清爽甜味。有類似甘草那種甘甜，杏桃，香草類植物香氣。吞嚥後，綠帶點SPICY，鼻腔細緻的香草香氣縈繞，回甘細緻。中低溫度的酸值表現很柔細，像是柑橘類水果半熟的酸，有生津感，有點白酒澀。
感想：若是Cinnamon就有這樣表現，那FC的表現就令人期待啦。
新豆子，ORSIR送的樣品，哥倫比亞。詳細資料請看ORSIR，豆子已經上架。
烘焙日期：2008.10.01晚間8.30
烘焙環境條件：30度C，濕度60%。
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：250g
焙度：Cinnamon(一爆開始一分鐘下鍋)
烘焙時間：12分鐘
失重：13.4%
飲用日期：10/02 11:30
研磨工具：Hario ICM-2手搖磨豆機
沖煮工具：簡易杯測工具
沖煮水溫：約93度C
乾香=>香草類植物香氣，杏桃，蜜楊桃。
濕香=>水果甜香氣，杏桃，堅果類香氣，蜜楊桃。
啜吸=>乾淨，平衡度佳，清爽甜味。有類似甘草那種甘甜，杏桃，香草類植物香氣。吞嚥後，綠帶點SPICY，鼻腔細緻的香草香氣縈繞，回甘細緻。中低溫度的酸值表現很柔細，像是柑橘類水果半熟的酸，有生津感，有點白酒澀。
感想：若是Cinnamon就有這樣表現，那FC的表現就令人期待啦。
粉量
注水後
三分鐘後破渣撈渣
杯測表
9/23/2008
08' Compak K-10 WBC 小改款---燒燙燙到港
照片我就不PO了，請看右手邊的小格照片，或者點兩下直接連結到Flickr去看。
東西一定是有屌的，不然我實在也不敢亂講。磨盤沒有更動，豆槽有屌很多...尤其是材質，粉槽的蓋子已經與研磨室的刻度盤裝飾的部分分離，電源開關換成工業級的...大抵若是。
售價請參考經銷商，小弟我也可以幫忙訂購。經銷商一樣有保固，零件保証充足。不嫌棄的話，找小弟我處理的人客，我會送一包長大的個人用配方給您嚐嚐。有興趣的可以留下E-mail聯絡，或者寄這個mail address：lister62622@yahoo.com.tw 。
就這樣...
東西一定是有屌的，不然我實在也不敢亂講。磨盤沒有更動，豆槽有屌很多...尤其是材質，粉槽的蓋子已經與研磨室的刻度盤裝飾的部分分離，電源開關換成工業級的...大抵若是。
售價請參考經銷商，小弟我也可以幫忙訂購。經銷商一樣有保固，零件保証充足。不嫌棄的話，找小弟我處理的人客，我會送一包長大的個人用配方給您嚐嚐。有興趣的可以留下E-mail聯絡，或者寄這個mail address：lister62622@yahoo.com.tw 。
就這樣...
9/16/2008
COE杯測模式訓練營(二)進階班
進階班是9/7(日)上課，其實上完這第二階段的課程，有很多不一樣的想法萌生。感觸不是很多，但是...有被電到的感覺。
一個早上兩梯次各四個樣品的測試實習，對學員來說確實有很大的震撼與考驗。當然，跟實際國際競賽場合動輒幾十隻~上百隻樣品(初選)，到決賽至少一二十支以上，當然是小巫見大巫。不過，這練習的當中以剛好點出小弟我的一兩點缺失(或說是偏好)，足以影響評分標準。
練習...練習...再練習，老師講的...這樣才會進步喔！
一個早上兩梯次各四個樣品的測試實習，對學員來說確實有很大的震撼與考驗。當然，跟實際國際競賽場合動輒幾十隻~上百隻樣品(初選)，到決賽至少一二十支以上，當然是小巫見大巫。不過，這練習的當中以剛好點出小弟我的一兩點缺失(或說是偏好)，足以影響評分標準。
練習...練習...再練習，老師講的...這樣才會進步喔！
8/27/2008
尼加拉瓜 java種 檸檬樹莊園(COE 07'亞軍，本批非競賽批次。)，飲後感想。
Java種在尼加拉瓜發揚光大的版本，此莊園還以此品種一舉奪下07'COE亞軍。豆子購自歐舍，應該還有貨。
烘焙日期：2008.07.23
烘焙環境條件：34度C，濕度62%。
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：250g
焙度：C+150sec
烘焙時間：13.5分鐘
失重：16.8%
飲用日期：7/24 15:30
研磨工具：Hario ICM-2手搖磨豆機
沖煮工具：KF-300金屬網濾杯
沖煮水溫：約93度C
乾香=>檸檬皮脂香氣，奶油堅果，香草香氣。
濕香=>香草，奶油堅果，杏仁，微微果酸香。
啜吸=>入口回甘直接而快速，滑順有茶感，香氣主軸是堅果以及香草氣息。回韻有很明顯的焦唐香以及發酵茶香，甘甜持久而細緻。
感想：酸度低，口感飽滿而實在，回韻質地細致，很優的一支豆子。後來，我有另外炒一鍋FC版本的拿來擠濃縮，實在是很細緻好喝，而且很耐喝。重點是，炒淺淺的，擠出來竟然不酸，很讚！
後記：後來，Marco與我討論發起團購此豆，Marco PO文後不到48小時就額滿一袋。有買到的同好們，應該是很爽才對。
烘焙日期：2008.07.23
烘焙環境條件：34度C，濕度62%。
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：250g
焙度：C+150sec
烘焙時間：13.5分鐘
失重：16.8%
飲用日期：7/24 15:30
研磨工具：Hario ICM-2手搖磨豆機
沖煮工具：KF-300金屬網濾杯
沖煮水溫：約93度C
乾香=>檸檬皮脂香氣，奶油堅果，香草香氣。
濕香=>香草，奶油堅果，杏仁，微微果酸香。
啜吸=>入口回甘直接而快速，滑順有茶感，香氣主軸是堅果以及香草氣息。回韻有很明顯的焦唐香以及發酵茶香，甘甜持久而細緻。
感想：酸度低，口感飽滿而實在，回韻質地細致，很優的一支豆子。後來，我有另外炒一鍋FC版本的拿來擠濃縮，實在是很細緻好喝，而且很耐喝。重點是，炒淺淺的，擠出來竟然不酸，很讚！
後記：後來，Marco與我討論發起團購此豆，Marco PO文後不到48小時就額滿一袋。有買到的同好們，應該是很爽才對。
8/22/2008
COE杯測模式訓練營(一)入門班
課在哪上？誰講課？課程內容？我想不用我多做介紹，重點是我的上課動機與感想。
其實很早以前BGT就有開過高級班，不過那時是有限定對象的(台灣咖啡協會會員)，不然我那時就很想去上。為什麼上這種課？簡單的說，一來想驗證自己舌頭到底可不可以用?二來，玩久了總是需要一點刺激才會長進一點...。所以，在知道BGT分階段開課後，我就去報名啦！(其實，這當中有一段波折...)
課程的安排，對消費者來說可能會緊湊點，但是對有接觸過咖啡一段時間的人或是家裡玩的，應該是蠻可以接受的。COE競賽杯測模式的說明以及流程，讓我受用不少，尤其是日後在家自己測試時...該掌握的重點。水溫...注水...時間...破渣...撈渣...都是重點中的重點，另外一些小細節像是：洗杯測匙...聞香時間點...杯測次數以及時機掌握...溫度...分數的給法...。都會影響到結果。
原來杯測有這麼多規矩喔...哈！不過，說真的...很好玩，對想要進階的同好很有幫助。
其實很早以前BGT就有開過高級班，不過那時是有限定對象的(台灣咖啡協會會員)，不然我那時就很想去上。為什麼上這種課？簡單的說，一來想驗證自己舌頭到底可不可以用?二來，玩久了總是需要一點刺激才會長進一點...。所以，在知道BGT分階段開課後，我就去報名啦！(其實，這當中有一段波折...)
課程的安排，對消費者來說可能會緊湊點，但是對有接觸過咖啡一段時間的人或是家裡玩的，應該是蠻可以接受的。COE競賽杯測模式的說明以及流程，讓我受用不少，尤其是日後在家自己測試時...該掌握的重點。水溫...注水...時間...破渣...撈渣...都是重點中的重點，另外一些小細節像是：洗杯測匙...聞香時間點...杯測次數以及時機掌握...溫度...分數的給法...。都會影響到結果。
原來杯測有這麼多規矩喔...哈！不過，說真的...很好玩，對想要進階的同好很有幫助。
8/07/2008
拍謝...是我偷懶！
兩個月沒有PO心得報告，是我偷懶...不是沒心得。另外，也因為還沒去學習一點新東西，不太敢亂講心得，總覺得有點心虛...哈哈哈！
反正，我會陸續補上，新的先PO，以前的紀錄...就後續再補。然後陸續上課...學有心得，我在把感想PO上來。
反正，我會陸續補上，新的先PO，以前的紀錄...就後續再補。然後陸續上課...學有心得，我在把感想PO上來。
5/20/2008
GIOTTO腳座改裝
GIOTTO是台穩定的家用機，但是很多小地方還是有改善的空間。比如：這次改裝的腳座就是其中一個很令人詬病的點。
原廠在底座以五個橡膠墊，以小螺絲鎖上固定。GIOTTO重達23.5KG左右的體重，再加上鍋爐的水，都超過25KG了。但是再鎖上PF時，還是會有機台不穩固被拉動的情況發生，而且常常發現橡膠腳座已經歪曲變形。
GIOTTO好像已經停產，但是國內還是有很多使用者，而且國內代理商好像還有貨。 (壞虎老大說：沒有停產，只是供貨延遲。我是在原廠看不到資料...所以以為...哈哈哈。)
由於GIOTTO的底座螺絲孔很小，所以要安裝商用機種腳座或是我選用的這種腳座都需要擴孔。剛好我有工具可以擴，所以就買來自己動手啦！完成照片請看我的Flickr...
真的便宜好用啦！有需要的朋友請找Dr. Bean的Elvis，他很樂意為大家服務。
原廠在底座以五個橡膠墊，以小螺絲鎖上固定。GIOTTO重達23.5KG左右的體重，再加上鍋爐的水，都超過25KG了。但是再鎖上PF時，還是會有機台不穩固被拉動的情況發生，而且常常發現橡膠腳座已經歪曲變形。
GIOTTO好像已經停產，但是國內還是有很多使用者，而且國內代理商好像還有貨。 (壞虎老大說：沒有停產，只是供貨延遲。我是在原廠看不到資料...所以以為...哈哈哈。)
由於GIOTTO的底座螺絲孔很小，所以要安裝商用機種腳座或是我選用的這種腳座都需要擴孔。剛好我有工具可以擴，所以就買來自己動手啦！完成照片請看我的Flickr...
真的便宜好用啦！有需要的朋友請找Dr. Bean的Elvis，他很樂意為大家服務。
4/11/2008
mini500超暴力炒豆，750g！(二)
實驗豆種：Ugenda Sipi Fall (06'老豆)
目標焙度：FC
烘豆量：750g
失重：15.7%
炒豆日期：4/1
Taste日期：4/8
結果：
乾香氣=>菸草，黑胡椒辛香，醬油瓜子鹹香。
濕香氣=>菸草，焦糖，杏仁。
啜吸=>堅果巧克力香，焦糖香，清甜，吞嚥後略有spicy感。無明顯瑕疵口感呈現。
感想：老豆炒起來失重確實會少一點，同樣的豆子在500g滿載炒豆，同樣焙度下失重僅約16.2%。我會再多炒幾鍋，把比較適切的超載炒法確定下來。到時候再把一些數據整理一下，然後PO上來給同為800N的同好參考。
目標焙度：FC
烘豆量：750g
失重：15.7%
炒豆日期：4/1
Taste日期：4/8
結果：
乾香氣=>菸草，黑胡椒辛香，醬油瓜子鹹香。
濕香氣=>菸草，焦糖，杏仁。
啜吸=>堅果巧克力香，焦糖香，清甜，吞嚥後略有spicy感。無明顯瑕疵口感呈現。
感想：老豆炒起來失重確實會少一點，同樣的豆子在500g滿載炒豆，同樣焙度下失重僅約16.2%。我會再多炒幾鍋，把比較適切的超載炒法確定下來。到時候再把一些數據整理一下，然後PO上來給同為800N的同好參考。
3/13/2008
mini500超暴力炒豆，750g！(一)
其實我是偷懶...
3/12這天晚上，為了不想多浪費時間(可以少炒兩鍋)，所以出此對策。結果？請往下看...
簡單敘述一下初步的炒法：
連續炒兩鍋豆子，焙度都設定在FC。轉速提高到70rpm，火力也提高，風門沒改變。烘焙時間都在16~16.5分鐘。
結果：
豆子花花的，不怎麼漂亮。炒起來mini500倒是沒有抗議，很正常...，過程中也沒有豆子被吸出去。失重也少了點...大約只有15.6%。
感想：
我覺得mini500可能可以把750g這樣的份量炒出還可以喝的下去的結果，不過很多參數還要抓一下。目前，我個人炒過可以OK的最大豆量是600g，那是喝起來OK...機器也沒啥異狀。
750g炒豆過程中，我觀察...豆子差不多就在取樣棒那個窗口的高度滾動，大概已經淹沒軸心了吧？
我認為還有改善空間，但是我不曉得我可以達到哪種程度？可以讓我自己滿意嗎？...再試試吧！
3/12這天晚上，為了不想多浪費時間(可以少炒兩鍋)，所以出此對策。結果？請往下看...
簡單敘述一下初步的炒法：
連續炒兩鍋豆子，焙度都設定在FC。轉速提高到70rpm，火力也提高，風門沒改變。烘焙時間都在16~16.5分鐘。
結果：
豆子花花的，不怎麼漂亮。炒起來mini500倒是沒有抗議，很正常...，過程中也沒有豆子被吸出去。失重也少了點...大約只有15.6%。
感想：
我覺得mini500可能可以把750g這樣的份量炒出還可以喝的下去的結果，不過很多參數還要抓一下。目前，我個人炒過可以OK的最大豆量是600g，那是喝起來OK...機器也沒啥異狀。
750g炒豆過程中，我觀察...豆子差不多就在取樣棒那個窗口的高度滾動，大概已經淹沒軸心了吧？
我認為還有改善空間，但是我不曉得我可以達到哪種程度？可以讓我自己滿意嗎？...再試試吧！
2/20/2008
衣索匹亞 Mllege飲後感想
豆子購自歐舍，生豆已經沒賣了，熟豆大概剩下也不多。
烘焙日期：2008.01.30
烘焙環境條件：21度C，濕度59%。
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：500g
焙度：FC
烘焙時間：16.5分鐘
失重：16.2%
飲用日期：1/31 11:00
研磨工具：Hario ICM-2手搖磨豆機
沖煮工具：KF-300金屬網濾杯
沖煮水溫：約93度C
乾香=>熟果甜香，堅果杏仁，黑胡椒，綜合香料。
濕香=>堅果油脂香，花香，杏仁甜香，藍莓香。
啜吸=>堅果油脂香，油脂包覆感明顯，甜，黏，Body好。吞嚥後，餘韻有花香..藍莓..堅果香氣。
感想：炒完雖然豆子看起來花花的，但是很好喝。
烘焙日期：2008.01.30
烘焙環境條件：21度C，濕度59%。
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：500g
焙度：FC
烘焙時間：16.5分鐘
失重：16.2%
飲用日期：1/31 11:00
研磨工具：Hario ICM-2手搖磨豆機
沖煮工具：KF-300金屬網濾杯
沖煮水溫：約93度C
乾香=>熟果甜香，堅果杏仁，黑胡椒，綜合香料。
濕香=>堅果油脂香，花香，杏仁甜香，藍莓香。
啜吸=>堅果油脂香，油脂包覆感明顯，甜，黏，Body好。吞嚥後，餘韻有花香..藍莓..堅果香氣。
感想：炒完雖然豆子看起來花花的，但是很好喝。
2006 Chateau Pey La Tour感想
這隻紅果汁購自"大X發"，原先並沒有在T大的推荐酒單當中(後來T大有PO文講到這支)，但小弟我剛好有先買到...所以看到T大PO文馬上就開一支來喝。以下簡單感想：
Smell：苺果香，葡萄果實甜香，果酸香，略有酒精味。
Taste：強勁酒體，略有苦味，果香，甜度適中，酸度低。
感想：Clean，香氣及甜度的平衡感不錯，酒精味略強，有陳年實力(至少有兩三年)。單喝OK，或是佐以Cheese，味道淡的滷味，頗適合。
PS.這不是推薦文，更不是評論，僅僅是一個入門菜鳥的感想。
Smell：苺果香，葡萄果實甜香，果酸香，略有酒精味。
Taste：強勁酒體，略有苦味，果香，甜度適中，酸度低。
感想：Clean，香氣及甜度的平衡感不錯，酒精味略強，有陳年實力(至少有兩三年)。單喝OK，或是佐以Cheese，味道淡的滷味，頗適合。
PS.這不是推薦文，更不是評論，僅僅是一個入門菜鳥的感想。
2/02/2008
哥斯大黎加 Caffe Sin "Miel" 試烘試喝報告
Sample豆子來自歐舍，還沒上架，據說年後到貨。
烘焙日期：2008.01.30
烘焙環境條件：21度C，濕度59%。
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：500g
焙度：FC
烘焙時間：16.5分鐘
失重：16.2%
飲用日期：2/1 15:30
研磨工具：Hario ICM-2手搖磨豆機
沖煮工具：KF-300金屬網濾杯
沖煮水溫：約93度C
乾香=>香料馨香，杏仁甜香，焦糖香，類似醬油瓜子那種氣味。
濕香=>堅果，香料，焦糖。
啜吸=>香料香，堅果類香氣，溫潤黏滑，像在喝熟茶般的滑順，微酸生津，入喉回甘迅速...焦糖香回韻。吞嚥後，mouth feel有明顯spicy感，涼涼的。
感想：近期內喝到的三隻哥大Miel，都有不錯的表現。這支Caffe Sin相對比Brumas溫潤，與Herbazu相當，香味則各有擅場。三支Miel哥大都很贊，不過聽說這隻不貴。存點零用錢，買個10KG來用好了。
烘焙日期：2008.01.30
烘焙環境條件：21度C，濕度59%。
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：500g
焙度：FC
烘焙時間：16.5分鐘
失重：16.2%
飲用日期：2/1 15:30
研磨工具：Hario ICM-2手搖磨豆機
沖煮工具：KF-300金屬網濾杯
沖煮水溫：約93度C
乾香=>香料馨香，杏仁甜香，焦糖香，類似醬油瓜子那種氣味。
濕香=>堅果，香料，焦糖。
啜吸=>香料香，堅果類香氣，溫潤黏滑，像在喝熟茶般的滑順，微酸生津，入喉回甘迅速...焦糖香回韻。吞嚥後，mouth feel有明顯spicy感，涼涼的。
感想：近期內喝到的三隻哥大Miel，都有不錯的表現。這支Caffe Sin相對比Brumas溫潤，與Herbazu相當，香味則各有擅場。三支Miel哥大都很贊，不過聽說這隻不貴。存點零用錢，買個10KG來用好了。
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