12/06/2005

Yirga Grade 1 ??

你沒看錯,我也沒講錯...確實是Grade 1。
生豆來自歐舍,以下概略生豆資料。
一.產區資料:
http://auction.stoneworks.com/includes/et2005/final_results.html
編號:W1346-07
2005年第一次舉辦的Ecafe,水洗組第七名,分數86.22。
PS.還是Organic豆。


二.生豆樣本資料:

樣本量:500g左右
品種:Arabica
等級:莊園級 Grade 1
生豆狀況:0d/300g 翠綠色
處理法:水洗法。
採收期:2005


三.烘焙:

烘焙日期:2005/11/24 22:00
烘焙設備:楊家800N(mini500)
烘焙量:250g
焙度:City+30sec
烘焙時間:約15.5分鐘
失重比:14%

四.杯測:

杯測日期:2005/11/25 10:30
杯測工具:KF-300金屬網濾杯

乾香=>花香,烤過的麥香,黑胡椒香。

濕香=>大吉嶺紅茶香味,花香,水果微酸甜香。

啜吸=>花香為主軸,茶感溫潤細膩,茶香。Body佳,酸甜平衡,酸味不突兀且細緻。吞嚥後,餘韻的花香果香清淡焦糖甜味,繚繞不散。After taste,舌尖略麻,回甘細緻綿長...持續十分鐘以上。

五.感想與建議:

給自烘族的建議是:一上架要買來烘烘看,好烘又好喝,錯過要等一年以上。

這種競賽豆子,也不是每年都一樣優,碰到好貨...不買還真是可惜。Grade 1ㄝ!!!你一年可以喝到幾次?

喜歡喝點細緻清淡口味的,可以參考看看。