4/14/2007

Kenya Kimbui AA sample烘焙&飲後報告

Sample豆來自歐舍,感謝許大哥熱情提供。詳細生豆資料請參閱歐舍網站http://coffeeclub.orsir.com.tw/modules/news/article.php?storyid=500

烘焙日期:4/12 晚上8.30
烘焙設備:楊家800N(mini500)
烘焙量:250g
焙度:Full City(二爆溫度一到後下豆)
烘焙時間:約15.5分
失重比:16.7%
飲用日期:4/13 早上約11.00

沖煮工具:KF-300金屬網濾杯
沖煮水溫:約93度C

乾香=> 苺果酸香氣,花草類清香。

濕香=> 焦糖香,果香,綜合香料香。

啜吸=>苺果類酸香,香料香,口感滑順細緻,些微花香味。吞嚥後...酸轉生津以及酸轉甘甜明顯,口腔內有清涼舒服類似薄荷糖的感覺,可持續兩分鐘以上,上顎有些微刺激甜感。回韻在鼻腔中有些許花果香,回甘細長。

感想:
苺果熟果香的香氣主軸表現不差,綜合香料香複雜度頗佳。個人印象比較深刻的是那個清涼感,明顯且舒服有持續性。整體表現,個人覺得平衡度較好(我個人較不喜歡口味太重的肯亞豆,因為很容易喝膩。)。

4/12/2007

巴拿馬Arkapal飲後心得

豆子購自歐舍,生豆資料請參考歐舍網站 http://www.orsir.com.tw/topPM04.html

烘焙日期:4/9 晚上8.30
烘焙設備:楊家800N(mini500)
烘焙量:250g
焙度:Full City+ 30(二爆開始後30秒後下豆)
烘焙時間:約16分
失重比:17.7%

飲用日期:4/12 早上約11.30
沖煮工具:KF-300金屬網濾杯
沖煮水溫:約93度C

乾香=> 果香,香料甜香,茶香。

濕香=> 熟果香,焦糖香,發酵茶香(紅茶),杏仁堅果。

啜吸=>口感滑順,茶感,酸質細膩,果香以及茶香為主。吞嚥後,有生津感,酸轉甘甜,後韻回甘細緻,鼻腔略帶果香氣。

感想:這款豆子的可烘焙帶應該是蠻寬的,屬於好烘好喝的豆款。整體來說是細緻而均衡的,很適合放涼後飲用,一點都不刺激。這一類型的豆子向來是我很尬意的類型...

4/11/2007

Congo Kivu烘焙&飲後感想

豆子乃與網友分得的,據說來自SM。

烘焙日期:4/9 晚上8.00
烘焙設備:楊家800N(mini500)
烘焙量:250g
焙度:Full City+ (二爆10秒後下豆)
烘焙時間:約14.5分
失重比:18%

飲用日期:4/8 早上約10.30
沖煮工具:KF-300金屬網濾杯
沖煮水溫:93度C

乾香=> 熟果香,堅果香,焦糖香。

濕香=> 果香,菸草。

啜吸=>果香..焦糖香..些許苺果類香氣,Body中等,乾淨的口感。吞嚥後,上顎略帶刺激感,喉部回甘細緻。

感想:
炒豆時,我把它設定為比較硬的豆子,所以有拖磨的動作。這一點在炒完後我就發現有問題,因為失重有點過頭。隨即在隔天飲用時,也找到了證據...就是喝起來略顯扁平的口感。
我想豆子應該不會太差,不過目前這樣的結果,並不讓人感到驚艷。算是中規中矩...,給大家參考。