衣索匹亞 Limu莊園semi washed G2 Sample from Orsir 試烘報告

Sample豆子來自歐舍，產區資料請參考歐舍網站的發布。

烘焙日期：8/7 晚上9.30
烘焙環境條件：相對溼度60%，室溫：34度C。
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：250g
焙度：City+120sec
烘焙時間：約14.5分
失重比：16.1%
飲用日期：8/8上午約11.30
沖煮工具：KF-300金屬網濾杯
沖煮水溫：約93度C

乾香=>堅果香氣，成熟水果香甜氣息，花草類氣息，類似奇福餅乾香氣，微酸香氣息。

濕香=>甜椒，類似在草皮上那種青草芳香，堅果香，黑胡椒，酸香。

啜吸=>花草類香氣撲鼻，類似甜椒甜感..直接呈現在口腔中，滑順而粘，微酸..但明亮，吞嚥後熟果香及堅果香氣才出現，略為Spicy，油脂包覆上顎感覺明顯。

感想：類似衣國日曬豆系(如：哈啦)的口感反應，加上類似水洗豆系(如:耶加)的香氣，這種組合的衣國豆子，還是第一次喝到，我個人還蠻喜歡的。產區因素以及處理流程的不同，果真呈現不一樣的結果出來。喜歡非洲豆的朋友，可以試試看，應該不會失望。

曾經...與恐懼...

以前懵懵懂懂的作過一個跟台灣七成上班族一樣的咖啡夢，當憑著興趣一步步摸索，到現在有點基本常識後，才驚覺...好恐怖...

夢會醒，但是至少認清了現實的差距，不僅是技巧..不僅是投注的資本..不僅是持續的進步，更重要的是"熱情"。家裡玩玩，懶惰了可以放著不理他，做生意就不是那麼一回事了。當興趣變成工作，當每天都是這樣的過著，而且這當中背負了多少期待，還有經濟壓力..收支平衡。我常自問，我可以撐多久？不知道！但依照我的個性，很可能不久。

也要奉勸那幾位時常問我開店問題的朋友，您對這行業有多少體認？準備花多久時間在開店前練好基本功？準備多少資金讓店裡撐過最艱困的時期，而且你不知道會有多久？