Sample豆來自聞山咖啡，感謝楊兄的熱情提供。 Fazenda Cachoeira Da Grama - Gabriel De Carvalho Dias這個莊園是 2006年COE 16名，但本批不是競賽批次。 相關資料請看：http://www.cupofexcellence.org/CountryPrograms/Brazil/2006Program/WinningFarms/tabid/322/ItemID/632/Default.aspx
烘焙日期:5/3 晚上10.00
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：約300g
焙度：Full City+10(二爆開始後10秒下豆)
烘焙時間：約15.5分
失重比：17.5%
飲用日期：5/7早上約11.30
沖煮工具：KF-300金屬網濾杯
沖煮水溫：約93度C
乾香=> 類似焦糖杏仁片的香味，堅果類油脂，椒類甜香氣，鹹餅乾味。
濕香=>濃焦糖香，黑胡椒香氣，甜椒香甜。
啜吸=>焦糖香，類似甘草甘甜，body有點扁(這一點容後於感想中說明...)，吞嚥後有明顯麻舌感(這一點也是後續說明...)，回甘以及甜度表現頗優。
感想：
豆子不是很難炒，只是被我炒壞了。一來，烘焙過程中，我稍有拖一下；二來，進入兩個爆點之前，我手癢....多做了趕火的動作。這極可能造成口感上的誤差，尤其是喝起來的香氣表現以及Body。另外，會麻舌這一點，我也很懷疑...因為很少碰到會這樣的單品，因為沖煮的過程不無特別的動作。
此外，雖然覺得烘焙上有點失誤，但另一個烘焙失敗的味道---苦味...並沒有明顯的顯現，這一點讓我很存疑...這豆子是不是Body本來就沒有很好？
甜味是蠻不錯的，但是香氣方面倒是與先前喝到過的巴西黃波旁有差異，整體感覺層次感與變化沒那麼好。搞不好真是我炒壞了...
有機會的話，我會想再重新來一鍋試試。驗明正身一下...
