生豆Sample來自歐舍，已上架，以下資料以烘焙杯測為主。
一.產區資料：
詳細資料請參閱歐舍網站：http://coffeeclub.orsir.com.tw/modules/news/article.php?storyid=375
二.生豆樣本資料：
樣本量：800g左右
品種：未標示
等級：AA Top
生豆狀況：0d/300g 翠綠色
處理法：水洗發酵，後段日晒乾燥。
採收期：2005 New Corp
三.烘焙：
烘焙日期:12/14
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：250g
焙度：Full City +
烘焙時間：約13.5分
失重比:17%
四.杯測：
杯測日期:12/19
杯測工具:KF-300金屬網濾杯
乾香=>熟杏仁香，堅果類香氣，油脂氣味，苺果類酸香。
濕香=>杏仁，柑橘類，微酸氣味，樹類精油氣息。
啜吸=>一入口有明顯油脂包覆感，濃郁脂香，樹類精油香味，橘皮味。比較值得注意的是，口感異常的乾淨且滑順。酸質明亮，香氣上揚。餘韻有濃濃堅果果香味道，回甘細緻綿長。
五.感想與建議：
香氣夠，口感上的表現是既濃郁又乾淨，餘韻又強。這樣的豆子，很難讓人捨得入配方。
烘焙上比一般肯亞AA級的豆子好烘很多，不過要注意火力的配置..避免過大，畢竟豆子比AA大一點(畢竟是另外挑過的...)，很贊的一支肯亞豆。個人覺得CP值很高。
12/20/2005
12/19/2005
Malawi Phiri Lau 100%Geisha from 豐潤(Lister採購)
生豆買自豐潤，小弟是整袋買進，產地資料尚未找到比較詳盡的.以下資料以烘焙杯測為主。
一.產區資料：
後補...
二.生豆樣本資料：
數量：15KG
品種：標示100%Geisha，但依生豆相看...至少有兩種以上品種。
等級：後補
生豆狀況：2d/300g 翠綠色
處理法：以生豆狀況看，研判為水洗法。
採收期：標示2005
三.烘焙：
烘焙日期:11/24
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：250g
焙度：Full City
烘焙時間：後補
失重比:16.2%
四.杯測：
杯測日期:後補
杯測工具:KF-300金屬網濾杯
乾香=>奶油餅乾香，杏仁堅果香。
濕香=>杏仁，雪茄菸草氣味，油脂氣味。
啜吸=>入口後，油脂包覆感明顯，body黏稠，酸質不亮但細膩。吞嚥後轉生津感明顯，略帶巧克力苦甜味道。類似漿果香氣餘韻，以及淡淡焦糖香縈繞鼻腔。回甘強，甜感頗佳。After taste，Spicy& Bitersweet。
五.感想與建議：
關於100%Geisha這個標示，小弟我實在是有意見，因為一看就知道不只一種豆種...換句話說，他是混豆。
不過，要是論及味道，這味道倒是不差就是。
給廠商的意見：價位高的豆子，最好是有Sample可以參考。不然，對買家來說，實在有點冒險。
一.產區資料：
後補...
二.生豆樣本資料：
數量：15KG
品種：標示100%Geisha，但依生豆相看...至少有兩種以上品種。
等級：後補
生豆狀況：2d/300g 翠綠色
處理法：以生豆狀況看，研判為水洗法。
採收期：標示2005
三.烘焙：
烘焙日期:11/24
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：250g
焙度：Full City
烘焙時間：後補
失重比:16.2%
四.杯測：
杯測日期:後補
杯測工具:KF-300金屬網濾杯
乾香=>奶油餅乾香，杏仁堅果香。
濕香=>杏仁，雪茄菸草氣味，油脂氣味。
啜吸=>入口後，油脂包覆感明顯，body黏稠，酸質不亮但細膩。吞嚥後轉生津感明顯，略帶巧克力苦甜味道。類似漿果香氣餘韻，以及淡淡焦糖香縈繞鼻腔。回甘強，甜感頗佳。After taste，Spicy& Bitersweet。
五.感想與建議：
關於100%Geisha這個標示，小弟我實在是有意見，因為一看就知道不只一種豆種...換句話說，他是混豆。
不過，要是論及味道，這味道倒是不差就是。
給廠商的意見：價位高的豆子，最好是有Sample可以參考。不然，對買家來說，實在有點冒險。
瓜地馬拉2005全國大賽第11名Santa Barbara Sample from 歐舍
生豆來自歐舍，歐舍對外並無販售生豆，僅VIP限量10KG，以下資料以烘焙杯測為主。
一.產區資料：
2005The Exceptional Cup優勝豆(第11名)
詳細資料請參閱歐舍網站：http://www.orsir.com.tw/detailG17.html
二.生豆樣本資料：
樣本量：500g左右
品種：Bourbon
等級：SHB
生豆狀況：0d/300g 翠綠色
處理法：水洗發酵，後段日晒乾燥。
採收期：200501
三.烘焙：
烘焙日期:12/5
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：250g
焙度：Full City
烘焙時間：14分鐘
失重比:16.4%
四.杯測：
杯測日期:12/7
杯測工具:KF-300金屬網濾杯
乾香=>熟果香，杏仁，巧克力，黑胡椒氣味。
濕香=>杏仁，熟果甜香，微酸氣味，淡菸草氣味。
啜吸=>熟果香，Body佳，楓糖清香，酸值不明亮但細緻。吞嚥後，回甘反應較慢但細緻綿長，餘韻有果香楓糖香味在鼻腔縈繞。放涼後飲用，有很明顯的巧克力澱粉味道。
五.感想與建議：
比較詭異的是，這支瓜地馬拉的全國大賽豆子，並沒有想像中難烘。若是以高山水洗極硬豆的烘焙模式處理，炒出來有點Bake。
另外，其實在整體表現上，小弟是覺得有點失望的。原因是：香氣沒想像中優...(這點我一直懷疑是我自己沒炒好...我會再試試，結果後補。)
一.產區資料：
2005The Exceptional Cup優勝豆(第11名)
詳細資料請參閱歐舍網站：http://www.orsir.com.tw/detailG17.html
二.生豆樣本資料：
樣本量：500g左右
品種：Bourbon
等級：SHB
生豆狀況：0d/300g 翠綠色
處理法：水洗發酵，後段日晒乾燥。
採收期：200501
三.烘焙：
烘焙日期:12/5
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：250g
焙度：Full City
烘焙時間：14分鐘
失重比:16.4%
四.杯測：
杯測日期:12/7
杯測工具:KF-300金屬網濾杯
乾香=>熟果香，杏仁，巧克力，黑胡椒氣味。
濕香=>杏仁，熟果甜香，微酸氣味，淡菸草氣味。
啜吸=>熟果香，Body佳，楓糖清香，酸值不明亮但細緻。吞嚥後，回甘反應較慢但細緻綿長，餘韻有果香楓糖香味在鼻腔縈繞。放涼後飲用，有很明顯的巧克力澱粉味道。
五.感想與建議：
比較詭異的是，這支瓜地馬拉的全國大賽豆子，並沒有想像中難烘。若是以高山水洗極硬豆的烘焙模式處理，炒出來有點Bake。
另外，其實在整體表現上，小弟是覺得有點失望的。原因是：香氣沒想像中優...(這點我一直懷疑是我自己沒炒好...我會再試試，結果後補。)
Tanzania Adela Kibo Estate from 歐舍Sample
生豆來自歐舍，同時是歐舍12月VIP豆，以下資料以烘焙杯測為主。
一.產區資料：
請參考歐舍資料.
http://www.orsir.com.tw/detailT4.html
二.生豆樣本資料：
樣本量：500g左右
品種：Arabica Kent
等級：莊園級 AA
生豆狀況：1d/300g 翠綠色
處理法：水洗發酵，後段日晒乾燥。
採收期：200507
三.烘焙：
烘焙日期:11/30
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：250g
焙度：City+30sec
烘焙時間：約15分鐘
失重比:14%
四.杯測：
杯測日期:12/1
杯測工具:KF-300金屬網濾杯
乾香=>果香，焦糖香，百香果香氣明顯。
濕香=>紅茶香味，苺果類酸甜香，杏仁香。
啜吸=>果香為主軸，茶感明顯而溫潤，茶香。Body厚實，酸味不明亮。吞嚥後，柑橘類皮脂的苦甜反應明顯。After taste，Spicy，回甘細緻。
五.感想與建議：
給自烘族的建議是：坦尚尼亞的豆子，一向是好烘好喝，焦糖香氣濃。這支豆子帶著濃郁的果香，這點倒是很令人驚豔。喜歡非洲豆的同好，這支CP值頗高。
一.產區資料：
請參考歐舍資料.
http://www.orsir.com.tw/detailT4.html
二.生豆樣本資料：
樣本量：500g左右
品種：Arabica Kent
等級：莊園級 AA
生豆狀況：1d/300g 翠綠色
處理法：水洗發酵，後段日晒乾燥。
採收期：200507
三.烘焙：
烘焙日期:11/30
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：250g
焙度：City+30sec
烘焙時間：約15分鐘
失重比:14%
四.杯測：
杯測日期:12/1
杯測工具:KF-300金屬網濾杯
乾香=>果香，焦糖香，百香果香氣明顯。
濕香=>紅茶香味，苺果類酸甜香，杏仁香。
啜吸=>果香為主軸，茶感明顯而溫潤，茶香。Body厚實，酸味不明亮。吞嚥後，柑橘類皮脂的苦甜反應明顯。After taste，Spicy，回甘細緻。
五.感想與建議：
給自烘族的建議是：坦尚尼亞的豆子，一向是好烘好喝，焦糖香氣濃。這支豆子帶著濃郁的果香，這點倒是很令人驚豔。喜歡非洲豆的同好，這支CP值頗高。
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