生豆買自豐潤，小弟是整袋買進，產地資料尚未找到比較詳盡的.以下資料以烘焙杯測為主。
一.產區資料：
後補...
二.生豆樣本資料：
數量：15KG
品種：標示100%Geisha，但依生豆相看...至少有兩種以上品種。
等級：後補
生豆狀況：2d/300g 翠綠色
處理法：以生豆狀況看，研判為水洗法。
採收期：標示2005
三.烘焙：
烘焙日期:11/24
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：250g
焙度：Full City
烘焙時間：後補
失重比:16.2%
四.杯測：
杯測日期:後補
杯測工具:KF-300金屬網濾杯
乾香=>奶油餅乾香，杏仁堅果香。
濕香=>杏仁，雪茄菸草氣味，油脂氣味。
啜吸=>入口後，油脂包覆感明顯，body黏稠，酸質不亮但細膩。吞嚥後轉生津感明顯，略帶巧克力苦甜味道。類似漿果香氣餘韻，以及淡淡焦糖香縈繞鼻腔。回甘強，甜感頗佳。After taste，Spicy& Bitersweet。
五.感想與建議：
關於100%Geisha這個標示，小弟我實在是有意見，因為一看就知道不只一種豆種...換句話說，他是混豆。
不過，要是論及味道，這味道倒是不差就是。
給廠商的意見：價位高的豆子，最好是有Sample可以參考。不然，對買家來說，實在有點冒險。
沒有留言:
張貼留言