一月份喝過歐舍"熱帶風情"這支Espresso用豆後，一直很想自己搞一支差不多風味的來玩玩。原先歐舍站上公佈的主要豆種為：衣索匹亞哈拉、巴西黃波旁、哥倫比亞烏拉精選、以及蘇拉威西高海拔豆，我用的是：藍馬哈拉，巴西黃波旁，哥倫比亞Salamina，JAVA四大國有莊園之布拉溫(用來取代蘇拉維西)，外加巴拿馬Carmen。比例都是1:1:1:1:1，哈！
豆子2/13炒到Vienna(二爆後80秒)下鍋，失重17.5%。等不到兩天，還是受不了，先開一包來喝喝看。研磨時，即聞到很濃的熟果香；沖煮後，一陣濃濃的杏仁香以及牛奶巧克力香撲鼻而來，這一點很驚艷。飲用時，根本就是在喝杏仁巧克力飲，滑順卻不膩口。飲後杯底的香味也很細緻...
加水對成美式咖啡，喝起來很滑順舒服，很想讓人再來一杯。
比較失敗的地方，我猜想布拉溫的味道太搶眼，有點搶走其他豆子的丰采。下回我會用蘇拉維西的豆子來試試；另外也想加一兩隻加味豆，讓整體的表現更均衡一點。
2/16/2007
薩爾瓦多超高莊園豆-風鈴草莊園之飲用感想
生豆買自歐舍，已上架，以下資料以烘焙及感想為主。相關生豆資料及產地資訊，請參考歐舍網站。
烘焙：烘焙日期:2/13
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：500g
焙度：Full City +30
烘焙時間：約16.5分
失重比：16.8%
飲用日期：2/14
沖煮工具：KF-300金屬網濾杯+SCAA杯測湯匙
沖煮水溫：93度C
乾香=>柑橘類皮脂味，新鮮研磨黑胡椒香味，水果熟甜味及微酸香氣。
濕香=>水果熟甜味，核果香，焦糖香。
啜吸=>一入口甘甜味表現超強(這有可能是這樣焙度及烘焙手法所造成的特性)，熟果香(比較像是果乾那種甜香)，黑胡椒香，柑橘類油脂味道，類似糖果的甜味表現。吞嚥後，微澀，後轉甘潤，口腔內涼感頗明顯(Spicy)。超強的甘甜味，在吞嚥後至少維持20分鐘，細緻且綿長。
放涼後飲用，有明顯龍眼乾味道呈現，依舊很好入口，沒有負擔。
感想：
在豆價越來越高的同時，除了COE競賽的豆子之外，很少有這樣讓我感動的豆子。一來，不外乎是我自己喜好的因素；二來，她的表現的確不俗。
除了這樣的焙度之外，個人還很想嚐試FC左右以及炒到FC+60或甚至更深的焙度，猜想這有可能是入Espresso的好豆種。
烘焙：烘焙日期:2/13
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：500g
焙度：Full City +30
烘焙時間：約16.5分
失重比：16.8%
飲用日期：2/14
沖煮工具：KF-300金屬網濾杯+SCAA杯測湯匙
沖煮水溫：93度C
乾香=>柑橘類皮脂味，新鮮研磨黑胡椒香味，水果熟甜味及微酸香氣。
濕香=>水果熟甜味，核果香，焦糖香。
啜吸=>一入口甘甜味表現超強(這有可能是這樣焙度及烘焙手法所造成的特性)，熟果香(比較像是果乾那種甜香)，黑胡椒香，柑橘類油脂味道，類似糖果的甜味表現。吞嚥後，微澀，後轉甘潤，口腔內涼感頗明顯(Spicy)。超強的甘甜味，在吞嚥後至少維持20分鐘，細緻且綿長。
放涼後飲用，有明顯龍眼乾味道呈現，依舊很好入口，沒有負擔。
感想：
在豆價越來越高的同時，除了COE競賽的豆子之外，很少有這樣讓我感動的豆子。一來，不外乎是我自己喜好的因素；二來，她的表現的確不俗。
除了這樣的焙度之外，個人還很想嚐試FC左右以及炒到FC+60或甚至更深的焙度，猜想這有可能是入Espresso的好豆種。
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