薩爾瓦多超高莊園豆-風鈴草莊園之飲用感想

生豆買自歐舍，已上架，以下資料以烘焙及感想為主。相關生豆資料及產地資訊，請參考歐舍網站。

烘焙：烘焙日期:2/13
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：500g
焙度：Full City +30
烘焙時間：約16.5分
失重比：16.8%

飲用日期：2/14
沖煮工具：KF-300金屬網濾杯+SCAA杯測湯匙
沖煮水溫：93度C
乾香=>柑橘類皮脂味，新鮮研磨黑胡椒香味，水果熟甜味及微酸香氣。
濕香=>水果熟甜味，核果香，焦糖香。
啜吸=>一入口甘甜味表現超強(這有可能是這樣焙度及烘焙手法所造成的特性)，熟果香(比較像是果乾那種甜香)，黑胡椒香，柑橘類油脂味道，類似糖果的甜味表現。吞嚥後，微澀，後轉甘潤，口腔內涼感頗明顯(Spicy)。超強的甘甜味，在吞嚥後至少維持20分鐘，細緻且綿長。
放涼後飲用，有明顯龍眼乾味道呈現，依舊很好入口，沒有負擔。

感想：
在豆價越來越高的同時，除了COE競賽的豆子之外，很少有這樣讓我感動的豆子。一來，不外乎是我自己喜好的因素；二來，她的表現的確不俗。
除了這樣的焙度之外，個人還很想嚐試FC左右以及炒到FC+60或甚至更深的焙度，猜想這有可能是入Espresso的好豆種。