Estate Blend大致抵定，分享發表！

這是模仿2007WBC競賽某位選手的Blend而來的配方，豆種完全不同..比例也有所調整(前後調整過四五次了)...是精神上的模仿。

使用豆種及比例：
巴西黃波旁(我用山米莊園) 40%
JAVA全水洗(我用Kayumas) 20%
水洗耶加(我用歐舍小顆手選2007第一批) 20%
哥倫比亞(Sierra) 20%

建議焙度：FC+45sec~FC+60sec，失重17.5%。

香氣與成果呈現：
杏仁堅果味為主軸，微微而柔和的果酸襯托出果香，兩段式的甜味呈現，前段水果熟甜..後段蜜甜，回甘持續半小時以上。尾勁柔和綿長，滿是可可韻及果香。
飲後，杯底的味道也是很乾淨...這點讓人實在很滿意，用豆果然決定一切。

PS.我是一鍋混炒，沒有分開炒喔。有興趣的，請自己找豆子試試。

Kenya Kiandu AA試烘試喝報告

Sample豆子來自歐舍，還沒上架，上架日期未知。

烘焙日期：2008.01.16
烘焙環境條件：20度C，濕度59%。
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：250g
焙度：FC
烘焙時間：15分鐘
失重：16.5%

飲用日期：1/18 17:00
研磨工具：Hario ICM-2手搖磨豆機
沖煮工具：KF-300金屬網濾杯
沖煮水溫：約93度C

乾香=>香料馨香，濃郁莓果類果實香氣，堅果香，黑胡椒，薄荷涼香。

濕香=>堅果油脂，花草香，熟果甜香，薄荷涼香。

啜吸=>香料香..莓果類酸香，微微的酸，頗細緻。滑順..黏..甜，回甘快而直接，有茶感，有蜜甜感，上顎黏稠。

感想：又是支老饕級的肯亞豆，很不錯的豆子，不算很野...但是也不是清淡爽口型的肯亞。

Java Blawan from ajerry 試烘試喝報告

Sample豆得自網友ajerry，看豆子的狀況應該是2007的貨沒錯，含水率還頗高..頗青翠。豆相尚可，大小不太均勻，生豆有股油脂味道(這點與過去的經驗略同)。

烘焙日期：2008.01.16
烘焙環境條件：20度C，濕度59%。
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：200g
焙度：FC+
烘焙時間：15'30"
失重：17.2

飲用日期：1/17 14:00
研磨工具：Hario ICM-2手搖磨豆機
沖煮工具：KF-300金屬網濾杯
沖煮水溫：約93度C

乾香=>堅果油脂香，醬油瓜子，黑胡椒。

濕香=>堅果，花香，黑胡椒，杏仁甜香，甜椒。

啜吸=>巧克力堅果香氣弱，Spicy，甜味強，乾淨，回甘頗細緻。有Bake現象，導致堅果核果類香氣及Body減弱很多，上顎有些微油脂包覆感。

感想：這一鍋很有能是因為小量(200g)炒豆，而我沒有修正炒法所造成的結果。Bake的現象蠻明顯的，Body沒有很好，香氣聞的到卻喝到很少，甜味有，整個喝起來空空的...一二爆間...拖太長了...扁掉了。真是該打...切...