4/22/2012

20120417某個店家分享會-社群網路行銷與經營(一)

首先感謝ORSIR的邀約,一同與雅婷到鏟子義大利餐廳參與了這個中區店家分享會。

這次分享會,隸屬於中區國際光點計畫,也是由看見台灣基金會啟動,行銷台中觀光的一系列店頭分享活動之一。 4/17的活動,主要由鏟子義大利餐廳提供場地,邀請到"百萬部落客"-"剎有其食"的小剎以及知名咖啡業者MOJO Scott,針對網路行銷以及經營理念的分享。

小弟我分兩個回合講感想,就先講大家熟知的Scott的分享好了...^^

Scott豪不吝嗇地分享自2000年來經營的心路歷程,以及如何利用Blog..電子報..甚至之後的FB,來把網路的人氣轉換成來店人數以及商品銷售。這當中也提到,減量行銷(聚焦固定群眾,永久性的行銷。)以及善因行銷(為善廣為周知,吸引志同道合的群眾,形成一股為善力量。)的概念(小弟我不是學行銷的,不知道這樣的理解有沒有錯??)
其中,更運用簡單的網路分析工具Google Analytics,來分析Blog流量以及特性,用以取得更貼近消費者的喜好的相關資訊。

我想,Scott除了注意市場脈動,也巧妙地運用網路平台,分享經營理念及分析群眾喜好。更因此成功地吸引固定的客層,創造不同於同業的差異性。同時間,運用科學工具進行品質控管,成功的創造營收,做出市場區隔,走出自己的路。




PS.這讓我想起了近期看過的電影"魔球Money Ball"...

6/22/2011

女人三八一朵花,男人呢?

如題,對阿...男人呢?
打這幾個字的同時,剛好屆齡三八...
感傷...沒有,成就...缺缺,幸好...過去這一年沒有白過。
來年呢?
多攢幾個錢還貸款...
明天來去買個大樂透&刮個刮刮樂...
晚上早點睡...加減運動一下...

掯!...
我過的好,孩子才會好過好日子...
這才是重點!!
加油,Lister...

9/15/2010

感情裡的達爾文...

傷痕與生活...每每都需要靠自己平衡。
無論感情的來去是否像旋轉門?
都不希望在妳的感情裡,我只是客人...
只有相處了..愛了,才知道可不可能?...
只有心能分辨認真與忠誠...
相對於永恆,這肉身渺小的很。
痛過之後,是該進化成更好的人。
因為懂得愛自己,才懂得愛人。

7/30/2010

西雙版納出差記(一)...序幕

7/24為了9.20桃園機場出發的航班,只睡了三個多小時,清晨五點就起床。這倒也還好,接下來的才是重頭戲...台灣到香港,香港到昆明,昆明到西雙版納。然後再搭運輸公司的計程車(客戶出資)兩個小時路程,由西雙版納到達”打洛”,然後轉搭摩托車,行經”綠色隧道”…經過緬甸警察檢查哨,繞進自治區”小猛拉”。這還只是到達住宿點而已,還沒進入Casino哩…此時已經晚上7.30左右了。
其實,這當中99%的路程經過都是輕鬆愉快的(因為有美麗的空姐相伴),就是最後那一小段綠色隧道…幹…我是偷渡客…而且還坐著摩托車(類似野狼125),後面捆著server零件。然後…飛快的在山間泥濘的小路狂奔(那根本就不是路)….然後到達緬甸警方檢查哨,給53塊人民幣,抄個資料…登記一下,然後與帶著Colt.45手槍的帶哨老大…微笑&大眼瞪小眼的離開。
晚上七點半到達住宿點後,心裡真的很不爽...
因為,宿舍有夠爛…喂!我不要求奢華…起碼有點尊嚴好不好?根本像部隊一樣!
後來去吃晚餐,終於覺得自己像個人…因為有魚有肉有菜…還有啤酒,只是…坐在路邊吃。這倒也沒啥,因為人家客戶幹部都這樣過,咱們沒有理由不能過。至於菜色…請看照片…後來客戶主管還請吃”挫冰”…聽說叫做”紅豆冰”…一顆紅豆都沒有的紅豆冰,但是料很多…有花豆+芒果(過熟會有榴璉味)+椰奶…一樣請看照片。
這邊有個市場,裡面應有盡有,水果食物或是衛生用品,甚至是成衣或是手機店…一應俱全。市場裡很多燒烤店,我想這是明天吃食的重點。我本來就喜歡燒烤類…可是,出發前發現喉嚨有個傷口…痛的要命…害我以為感冒,不過還是有去看醫生拿藥備用。所以…燒烤可能得配點啤酒…降火氣…
俗話說的好:”飽暖思淫慾”,吃飽喝足…客戶IT幹部居然帶我們去逛紅燈區!!各位看倌,在這個自治區裡…賭&色都是不管的,所以一切看來似乎都很正常。尤其一堆漂亮美眉拉著你的衣袖,聲聲嗲的說:老闆…參考一下嘛~~不然給你名片…然後老鴇會追出來…老闆我們剛到一位江蘇姑娘…很漂亮的!!好像是人肉市場一樣…公定價:150人民幣…兩小時…帶出場…隨你便。唉…身旁是主管…不然…!@#@#$%$%^……………啊!不是啦…我也不敢怎樣…寫日記的同時,同房的主管已經睡到打呼了…先來去休息…晚安蛤!
20100724驚險刺激外加有點不爽的小猛拉行…正式拉開序幕…

欲知詳情如何,請聽下回分解…

PS.照片後補。

5/24/2010

我對杯測的想法...

其實不管是誰開的課程,不管是入門or進階...甚或是高階課程,都應該說清楚一件事...杯測是工具。

但是,杯測有一定的程序,有一定的評分標準。不是SCAA或是COE表拿起來會寫會勾,就代表會杯測...更不是,每個人依喜好來評分...這也是為啥人要被校正?

杯測的程序,在於控制變因,儘可能的讓每一杯被測樣品有相同的烘焙及萃取條件...

人要被校正,在於有些負面味道...往往被認為是好的呈現,在於標準的建立。好比說:怎樣叫Clean Cup?Mouth Feel 6分是長啥樣子?Acidity又跟啥有關聯?

Flavour的描述與給分,精不精采or有沒有變化一定影響給分,但是味道的描述以及味道資料庫是要自己建立的...這個課程當中沒法告訴你。

再來就是一些技巧:
1.啜吸。

2.烘焙度的修正(這會影響所有評項的呈現)。

3.分溫測試修正給分。

4.交叉比對樣品...找出排列...再修正給分。

另外一提,杯測需要不斷的練習,也需要校正。這樣才能不斷的進步...

對於杯測的誤用,在此小弟我實在沒資格講啥。不過,當一個店家把80分的豆子評到90分,還用90分的價格賣給消費者...這就真的差很大了(那萬一真買到90以上的豆子時要怎麼評?每隻滿百?)。請業者妥善使用"杯測"這工具,並時常修正自己的評分。

3/03/2010

再被電一次...

之前就很想去上的高階班杯測課,今年終於有機會成行。
處理掉一些事情,少了羈絆...這次課程算是重新出發+再邁出一步。
姑且不論以後用不用的上,我想這是我的興趣ㄓㄧ,也一直在我生活當中扮演的頗重要的角色。

我得先溫習一下...不然到時候,把很多專有名詞給忘了...就不知道要怎樣問問題了。

7/14/2009

哥倫比亞小農競賽優勝-希望莊園

自購的豆子。

烘焙日期:2009.06.12晚間9.00
烘焙環境條件:31度C,濕度60%。
烘焙設備:楊家800N(mini500)
烘焙量:500g
焙度:FC(二爆起始)
烘焙時間:16.5分鐘
失重:16.45%

飲用日期:6/15
研磨工具:小飛鷹
沖煮工具:金屬濾網沖煮
水溫:約93度C

乾香=>香草,焦糖,菸草。

濕香=>焦糖,杏仁&堅果油脂香氣。

啜吸=>焦糖甜感,滑順好入喉,溫潤。有麥茶香味(大麥炒過的那種香氣),堅果..焦糖香氣。微微的酸感,餘韻有菸草及焦糖香。

感想:豆子剛到時炒過一鍋C+120sec,香味主軸就是香草香,堅果香。淺一點的焙度,會比較有瓜果類的香氣。CP值很高的哥國競賽豆。