自購的豆子。
烘焙日期：2009.06.12晚間9.00
烘焙環境條件：31度C，濕度60%。
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：500g
焙度：FC(二爆起始)
烘焙時間：16.5分鐘
失重：16.45%
飲用日期：6/15
研磨工具：小飛鷹
沖煮工具：金屬濾網沖煮
水溫：約93度C
乾香=>香草，焦糖，菸草。
濕香=>焦糖，杏仁&堅果油脂香氣。
啜吸=>焦糖甜感，滑順好入喉，溫潤。有麥茶香味(大麥炒過的那種香氣)，堅果..焦糖香氣。微微的酸感，餘韻有菸草及焦糖香。
感想：豆子剛到時炒過一鍋C+120sec，香味主軸就是香草香，堅果香。淺一點的焙度，會比較有瓜果類的香氣。CP值很高的哥國競賽豆。
4 則留言:
您使用mini500烘焙機應該有一段時間了,
不知道這台機器有什麼優缺點?
網路上目前有一台Quest M3,電熱半直火的烘焙機,
不知道您對這樣的機器有沒有什麼看法?
M3的看法喔...沒用過就沒有辦法給意見的啦...
至於mini500，則是鍋子的持溫性比較差...跟營業機型還是有差距。
請你給些建議990713
你好
在歐社有看到你所以來到這找你了=.=
mini500烘出來的豆子.你覺得可以拿來賣嗎
我想買mini500烘培機.烘豆子來賣
請你給些建議
Love38,
拍謝...很久沒上來。
mini500熟練的話...弄出來的成品還是不錯的，拿來賣絕對不成問題，不過量是少了點。
不過，沒那麼簡單...
我不知道您對咖啡烘焙的認知與經驗，我自己也沒到開店營業的水準。所以給建議是真的牽強了點...畢竟我只是家裡玩的，不過大家討論一下或是給您介紹相關資源...我是樂意的。
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