生豆來自歐舍，歐舍對外並無販售生豆，僅VIP限量10KG，以下資料以烘焙杯測為主。
一.產區資料：
2005The Exceptional Cup優勝豆(第11名)
詳細資料請參閱歐舍網站：http://www.orsir.com.tw/detailG17.html
二.生豆樣本資料：
樣本量：500g左右
品種：Bourbon
等級：SHB
生豆狀況：0d/300g 翠綠色
處理法：水洗發酵，後段日晒乾燥。
採收期：200501
三.烘焙：
烘焙日期:12/5
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：250g
焙度：Full City
烘焙時間：14分鐘
失重比:16.4%
四.杯測：
杯測日期:12/7
杯測工具:KF-300金屬網濾杯
乾香=>熟果香，杏仁，巧克力，黑胡椒氣味。
濕香=>杏仁，熟果甜香，微酸氣味，淡菸草氣味。
啜吸=>熟果香，Body佳，楓糖清香，酸值不明亮但細緻。吞嚥後，回甘反應較慢但細緻綿長，餘韻有果香楓糖香味在鼻腔縈繞。放涼後飲用，有很明顯的巧克力澱粉味道。
五.感想與建議：
比較詭異的是，這支瓜地馬拉的全國大賽豆子，並沒有想像中難烘。若是以高山水洗極硬豆的烘焙模式處理，炒出來有點Bake。
另外，其實在整體表現上，小弟是覺得有點失望的。原因是：香氣沒想像中優...(這點我一直懷疑是我自己沒炒好...我會再試試，結果後補。)
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