Mazzer Kony測試(二)--Espresso變好喝。

其實，已經經過四支以上的Espresso Blend測試，其中除了我自己常用的三支自家亂配配方，再一支就是MOJO的配方。三支自家產出的豆子，當然熟悉度是很夠的。MOJO的穩定烘焙，很值得我用來做為參考測試。不過，最近MOJO的豆子風味有在轉變，但是整體還是甜香後勁強...這是感想，題外話。

我想，除了這幾支測試豆外，近期我預計再以歐舍的Blend或是第三家可信賴..穩定的烘焙配方，加上幾支單品豆的測試。

交叉比對下，MAX與Kony的表現其實真的不該用孰勝孰敗或是已分高下來形容，不管是風味走向或是機體設計給我的感受。

風味方面，同一支豆子同一台Giotto，MAX研磨的香氣很香...猛爆型的香，被沖煮出來的結果較為明亮外放，前中段在口腔中的味道表現較強(或說較Kony刺激)，後段的喉韻與鼻韻就顯的較弱，香氣的表現也不那麼明顯&清晰。

對Kony表現來說，研磨時的香氣比較溫和，沖煮起同一支配方，甜味較MAX好，酸味較MAX低，整體的mouth feel 比較Smooth..溫潤，後味以及回韻的表現比較好也較持久，熟甜果香以及堅果香表現比較明顯。

真要比較單喝Espresso這一點，Kony的表現確實比較好，不過...卡布...我就還沒測試過，單品也還沒...。這兩部份就待續啦！！