10/02/2008

哥倫比亞 橘丘莊園 cupping result

話說上完進階的COE杯測模式杯測師訓練營後,一直很懶惰,都沒有練習。在要轉換跑道之前夕,抽空在辦公室給他測一下。記起老師講的話...要多練習阿...
新豆子,ORSIR送的樣品,哥倫比亞。詳細資料請看ORSIR,豆子已經上架。

烘焙日期:2008.10.01晚間8.30
烘焙環境條件:30度C,濕度60%。
烘焙設備:楊家800N(mini500)
烘焙量:250g
焙度:Cinnamon(一爆開始一分鐘下鍋)
烘焙時間:12分鐘
失重:13.4%

飲用日期:10/02 11:30
研磨工具:Hario ICM-2手搖磨豆機
沖煮工具:簡易杯測工具
沖煮水溫:約93度C

乾香=>香草類植物香氣,杏桃,蜜楊桃。
濕香=>水果甜香氣,杏桃,堅果類香氣,蜜楊桃。
啜吸=>乾淨,平衡度佳,清爽甜味。有類似甘草那種甘甜,杏桃,香草類植物香氣。吞嚥後,綠帶點SPICY,鼻腔細緻的香草香氣縈繞,回甘細緻。中低溫度的酸值表現很柔細,像是柑橘類水果半熟的酸,有生津感,有點白酒澀。

感想:若是Cinnamon就有這樣表現,那FC的表現就令人期待啦。

沖煮工具粉量
注水後
三分鐘後破渣撈渣
杯測表

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