這批豆子，是小弟整箱買進的豆子，很冒險沒錯！不過開箱開袋後，一切都豁然開朗了...好豆子！
生豆產地資料：
本區的豆子來自產區的各個小莊園所精挑櫻桃果，後經水洗處理&日晒乾燥。原本，本區的豆子多半銷往日本，鮮少在歐洲或是美洲出現。本批豆子亦是來自於日本貿易商，再轉賣到台灣貿易商的。
產區分布於Bali第一高峰Mt.Agung海拔3500~4900英尺山區。"Shinzan"在當地話是神山or聖山的意思,指的就是Mt.Agung這座Bali最高的山，標高海拔10380 ft，儼然是當地的大地標。據說當地所有的寺廟，廟門都是朝向這座神山的。
另外，標示的採收期是2004~2005。但據可靠的消息指出，此產區生豆在處理完畢後，會經過一到為期一年左右的熟成存放階段，再行出貨。(所以，本批豆子極可能是2004年末採收的豆子...)這也是杯測後感受到那種乾淨馨香原因之一吧...
國家：Indonesia
產區：Bali Mt.Agung 3500~4900 ft高海拔山區
品種：Arabica(詳細品種未標示)
外包裝：內以麻布袋裝，外以木箱裝訂，淨重30KG。
豆子大小：Screen 18
生豆狀況：0d/300g 翠綠色
處理法：水洗法，後段日晒乾燥。
採收期：2004~2005
杯測工具：金屬濾網
杯測焙度：Full City
杯測報告：
乾香氣：濃郁杏仁香，油脂香氣，甜椒味道。
濕香氣：甜椒味濃，油脂味，後有菸草味。
啜吸：一入口，口腔立刻被蜜甜味包圍，緊接著油脂香氣，堅果香氣以及椒類香味。吞嚥後Spicy感非常明顯，口腔有股涼感。甜度高，回甘迅速且強烈。整體來說，香氣濃郁而低沉，不是屬於上揚香氣那一型的豆子。單喝或是入Espresso，應該都是很好的選擇。
PS.2003年SM也曾賣過這支豆子，評價不差喔！SM 2003豆子紀錄
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