一月份喝過歐舍"熱帶風情"這支Espresso用豆後，一直很想自己搞一支差不多風味的來玩玩。原先歐舍站上公佈的主要豆種為：衣索匹亞哈拉、巴西黃波旁、哥倫比亞烏拉精選、以及蘇拉威西高海拔豆，我用的是：藍馬哈拉，巴西黃波旁，哥倫比亞Salamina，JAVA四大國有莊園之布拉溫(用來取代蘇拉維西)，外加巴拿馬Carmen。比例都是1:1:1:1:1，哈！
豆子2/13炒到Vienna(二爆後80秒)下鍋，失重17.5%。等不到兩天，還是受不了，先開一包來喝喝看。研磨時，即聞到很濃的熟果香；沖煮後，一陣濃濃的杏仁香以及牛奶巧克力香撲鼻而來，這一點很驚艷。飲用時，根本就是在喝杏仁巧克力飲，滑順卻不膩口。飲後杯底的香味也很細緻...
加水對成美式咖啡，喝起來很滑順舒服，很想讓人再來一杯。
比較失敗的地方，我猜想布拉溫的味道太搶眼，有點搶走其他豆子的丰采。下回我會用蘇拉維西的豆子來試試；另外也想加一兩隻加味豆，讓整體的表現更均衡一點。
4 則留言:
你的失重怎會那麼少？我最近炒的失重很少低於二十說。怪怪，二爆後八十秒ㄟ。
所以還會有點酸...
我太溫柔了...
最近想變殘暴點！
搞死這些豆子...哈哈哈！
Lister 兄:
很高醒你有時間寫blogger了, 我常常上來看看你有無新文章, 等了好久,終於.........
我和你一樣用mini500炒豆子, 之前還約好在新竹碰面, 後來卻沒見到面, 不知你是否還記得呢?
anyway, 很高興你又開始寫文章了, 加油....
看了你的文章,
你烘到二爆起80秒還會酸, 是不是整個烘焙時間比較短呢? 我猜的啦, 是先混在烘還是先烘再混呢?........
有機會的話要不要互相寄一些烘焙好的豆子交流一下呢?
我一直都是混完烘，所以新舊豆子的含水量差過大時，烘的時候就有困難度了。
豆子交流，我當然是樂意的。不過測豆子，就得橋時間來做。要測就要認真一點，不然失去意義了。
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