如題，對阿...男人呢？
打這幾個字的同時，剛好屆齡三八...
感傷...沒有，成就...缺缺，幸好...過去這一年沒有白過。
來年呢？
多攢幾個錢還貸款...
明天來去買個大樂透&刮個刮刮樂...
晚上早點睡...加減運動一下...
掯！...
我過的好，孩子才會好過好日子...
這才是重點！！
加油，Lister...
6/22/2011
9/15/2010
感情裡的達爾文...
傷痕與生活...每每都需要靠自己平衡。
無論感情的來去是否像旋轉門？
都不希望在妳的感情裡，我只是客人...
只有相處了..愛了，才知道可不可能？...
只有心能分辨認真與忠誠...
相對於永恆，這肉身渺小的很。
痛過之後，是該進化成更好的人。
因為懂得愛自己，才懂得愛人。
無論感情的來去是否像旋轉門？
都不希望在妳的感情裡，我只是客人...
只有相處了..愛了，才知道可不可能？...
只有心能分辨認真與忠誠...
相對於永恆，這肉身渺小的很。
痛過之後，是該進化成更好的人。
因為懂得愛自己，才懂得愛人。
7/30/2010
西雙版納出差記(一)...序幕
7/24為了9.20桃園機場出發的航班，只睡了三個多小時，清晨五點就起床。這倒也還好，接下來的才是重頭戲...台灣到香港，香港到昆明，昆明到西雙版納。然後再搭運輸公司的計程車(客戶出資)兩個小時路程，由西雙版納到達”打洛”，然後轉搭摩托車，行經”綠色隧道”…經過緬甸警察檢查哨，繞進自治區”小猛拉”。這還只是到達住宿點而已，還沒進入Casino哩…此時已經晚上7.30左右了。
其實，這當中99%的路程經過都是輕鬆愉快的(因為有美麗的空姐相伴)，就是最後那一小段綠色隧道…幹…我是偷渡客…而且還坐著摩托車(類似野狼125)，後面捆著server零件。然後…飛快的在山間泥濘的小路狂奔(那根本就不是路)….然後到達緬甸警方檢查哨，給53塊人民幣，抄個資料…登記一下，然後與帶著Colt.45手槍的帶哨老大…微笑&大眼瞪小眼的離開。
晚上七點半到達住宿點後，心裡真的很不爽...
因為，宿舍有夠爛…喂！我不要求奢華…起碼有點尊嚴好不好？根本像部隊一樣！
後來去吃晚餐，終於覺得自己像個人…因為有魚有肉有菜…還有啤酒，只是…坐在路邊吃。這倒也沒啥，因為人家客戶幹部都這樣過，咱們沒有理由不能過。至於菜色…請看照片…後來客戶主管還請吃”挫冰”…聽說叫做”紅豆冰”…一顆紅豆都沒有的紅豆冰，但是料很多…有花豆+芒果(過熟會有榴璉味)+椰奶…一樣請看照片。
這邊有個市場，裡面應有盡有，水果食物或是衛生用品，甚至是成衣或是手機店…一應俱全。市場裡很多燒烤店，我想這是明天吃食的重點。我本來就喜歡燒烤類…可是，出發前發現喉嚨有個傷口…痛的要命…害我以為感冒，不過還是有去看醫生拿藥備用。所以…燒烤可能得配點啤酒…降火氣…
俗話說的好:”飽暖思淫慾”，吃飽喝足…客戶IT幹部居然帶我們去逛紅燈區！！各位看倌，在這個自治區裡…賭&色都是不管的，所以一切看來似乎都很正常。尤其一堆漂亮美眉拉著你的衣袖，聲聲嗲的說：老闆…參考一下嘛~~不然給你名片…然後老鴇會追出來…老闆我們剛到一位江蘇姑娘…很漂亮的！！好像是人肉市場一樣…公定價：150人民幣…兩小時…帶出場…隨你便。唉…身旁是主管…不然…!@#@#$%$%^……………啊！不是啦…我也不敢怎樣…寫日記的同時，同房的主管已經睡到打呼了…先來去休息…晚安蛤！
20100724驚險刺激外加有點不爽的小猛拉行…正式拉開序幕…
欲知詳情如何，請聽下回分解…
PS.照片後補。
其實，這當中99%的路程經過都是輕鬆愉快的(因為有美麗的空姐相伴)，就是最後那一小段綠色隧道…幹…我是偷渡客…而且還坐著摩托車(類似野狼125)，後面捆著server零件。然後…飛快的在山間泥濘的小路狂奔(那根本就不是路)….然後到達緬甸警方檢查哨，給53塊人民幣，抄個資料…登記一下，然後與帶著Colt.45手槍的帶哨老大…微笑&大眼瞪小眼的離開。
晚上七點半到達住宿點後，心裡真的很不爽...
因為，宿舍有夠爛…喂！我不要求奢華…起碼有點尊嚴好不好？根本像部隊一樣！
後來去吃晚餐，終於覺得自己像個人…因為有魚有肉有菜…還有啤酒，只是…坐在路邊吃。這倒也沒啥，因為人家客戶幹部都這樣過，咱們沒有理由不能過。至於菜色…請看照片…後來客戶主管還請吃”挫冰”…聽說叫做”紅豆冰”…一顆紅豆都沒有的紅豆冰，但是料很多…有花豆+芒果(過熟會有榴璉味)+椰奶…一樣請看照片。
這邊有個市場，裡面應有盡有，水果食物或是衛生用品，甚至是成衣或是手機店…一應俱全。市場裡很多燒烤店，我想這是明天吃食的重點。我本來就喜歡燒烤類…可是，出發前發現喉嚨有個傷口…痛的要命…害我以為感冒，不過還是有去看醫生拿藥備用。所以…燒烤可能得配點啤酒…降火氣…
俗話說的好:”飽暖思淫慾”，吃飽喝足…客戶IT幹部居然帶我們去逛紅燈區！！各位看倌，在這個自治區裡…賭&色都是不管的，所以一切看來似乎都很正常。尤其一堆漂亮美眉拉著你的衣袖，聲聲嗲的說：老闆…參考一下嘛~~不然給你名片…然後老鴇會追出來…老闆我們剛到一位江蘇姑娘…很漂亮的！！好像是人肉市場一樣…公定價：150人民幣…兩小時…帶出場…隨你便。唉…身旁是主管…不然…!@#@#$%$%^……………啊！不是啦…我也不敢怎樣…寫日記的同時，同房的主管已經睡到打呼了…先來去休息…晚安蛤！
20100724驚險刺激外加有點不爽的小猛拉行…正式拉開序幕…
欲知詳情如何，請聽下回分解…
PS.照片後補。
5/24/2010
我對杯測的想法...
其實不管是誰開的課程，不管是入門or進階...甚或是高階課程，都應該說清楚一件事...杯測是工具。
但是，杯測有一定的程序，有一定的評分標準。不是SCAA或是COE表拿起來會寫會勾，就代表會杯測...更不是，每個人依喜好來評分...這也是為啥人要被校正？
杯測的程序，在於控制變因，儘可能的讓每一杯被測樣品有相同的烘焙及萃取條件...
人要被校正，在於有些負面味道...往往被認為是好的呈現，在於標準的建立。好比說：怎樣叫Clean Cup？Mouth Feel 6分是長啥樣子？Acidity又跟啥有關聯？
Flavour的描述與給分，精不精采or有沒有變化一定影響給分，但是味道的描述以及味道資料庫是要自己建立的...這個課程當中沒法告訴你。
再來就是一些技巧：
1.啜吸。
2.烘焙度的修正(這會影響所有評項的呈現)。
3.分溫測試修正給分。
4.交叉比對樣品...找出排列...再修正給分。
另外一提，杯測需要不斷的練習，也需要校正。這樣才能不斷的進步...
對於杯測的誤用，在此小弟我實在沒資格講啥。不過，當一個店家把80分的豆子評到90分，還用90分的價格賣給消費者...這就真的差很大了(那萬一真買到90以上的豆子時要怎麼評？每隻滿百？)。請業者妥善使用"杯測"這工具，並時常修正自己的評分。
但是，杯測有一定的程序，有一定的評分標準。不是SCAA或是COE表拿起來會寫會勾，就代表會杯測...更不是，每個人依喜好來評分...這也是為啥人要被校正？
杯測的程序，在於控制變因，儘可能的讓每一杯被測樣品有相同的烘焙及萃取條件...
人要被校正，在於有些負面味道...往往被認為是好的呈現，在於標準的建立。好比說：怎樣叫Clean Cup？Mouth Feel 6分是長啥樣子？Acidity又跟啥有關聯？
Flavour的描述與給分，精不精采or有沒有變化一定影響給分，但是味道的描述以及味道資料庫是要自己建立的...這個課程當中沒法告訴你。
再來就是一些技巧：
1.啜吸。
2.烘焙度的修正(這會影響所有評項的呈現)。
3.分溫測試修正給分。
4.交叉比對樣品...找出排列...再修正給分。
另外一提，杯測需要不斷的練習，也需要校正。這樣才能不斷的進步...
對於杯測的誤用，在此小弟我實在沒資格講啥。不過，當一個店家把80分的豆子評到90分，還用90分的價格賣給消費者...這就真的差很大了(那萬一真買到90以上的豆子時要怎麼評？每隻滿百？)。請業者妥善使用"杯測"這工具，並時常修正自己的評分。
3/03/2010
7/14/2009
哥倫比亞小農競賽優勝-希望莊園
自購的豆子。
烘焙日期：2009.06.12晚間9.00
烘焙環境條件：31度C，濕度60%。
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：500g
焙度：FC(二爆起始)
烘焙時間：16.5分鐘
失重：16.45%
飲用日期：6/15
研磨工具：小飛鷹
沖煮工具：金屬濾網沖煮
水溫：約93度C
乾香=>香草，焦糖，菸草。
濕香=>焦糖，杏仁&堅果油脂香氣。
啜吸=>焦糖甜感，滑順好入喉，溫潤。有麥茶香味(大麥炒過的那種香氣)，堅果..焦糖香氣。微微的酸感，餘韻有菸草及焦糖香。
感想：豆子剛到時炒過一鍋C+120sec，香味主軸就是香草香，堅果香。淺一點的焙度，會比較有瓜果類的香氣。CP值很高的哥國競賽豆。
烘焙日期：2009.06.12晚間9.00
烘焙環境條件：31度C，濕度60%。
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：500g
焙度：FC(二爆起始)
烘焙時間：16.5分鐘
失重：16.45%
飲用日期：6/15
研磨工具：小飛鷹
沖煮工具：金屬濾網沖煮
水溫：約93度C
乾香=>香草，焦糖，菸草。
濕香=>焦糖，杏仁&堅果油脂香氣。
啜吸=>焦糖甜感，滑順好入喉，溫潤。有麥茶香味(大麥炒過的那種香氣)，堅果..焦糖香氣。微微的酸感，餘韻有菸草及焦糖香。
感想：豆子剛到時炒過一鍋C+120sec，香味主軸就是香草香，堅果香。淺一點的焙度，會比較有瓜果類的香氣。CP值很高的哥國競賽豆。
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