網友托測三款好豆，測試報告。

9/20下午收到三款網友托測的豆子，豆子已經炒好。網友原意是想請小弟我試炒給心得，但我想...也沒差...後來就改成請網友炒好寄過來，順便也想喝看看網友的炒豆功力。以下分就三款豆子測試以及觀察結果提出感想：

測試環境以及方式：

Hario 手搖磨豆機，DRIP刻度。
KF300 金屬濾網，93度C熱水，不攪拌。分三次測試，不連續。


1.Ethiopia Limited Yirgacheffe Idido Aution Lot 13

目視焙度判定：約city。

乾香：花草香(略帶草腥味)，果酸香，黑胡椒。

濕香：花草香，水果甜香味，果酸香，甘蔗甜香。

啜吸：花草香，油脂豐厚，上顎有油脂包覆感，黏滑順口，鼻韻有果香，吞嚥後有明顯Spicy感，舌面略有澀雜味(這個是烘焙可以修正的)。


2.Ethiopia Limited Washed Sidamo Auction Lot 12

目視焙度判定：約city。

乾香： 果酸香，柚皮油脂，堅果香，杏仁，類似黑糖甜香。

濕香： 杏仁，果實熟甜香，綜合香料。

啜吸： 茶香，茶感，杏仁香，滑順，微酸，生津，鼻韻有果香，平衡感佳，甘甜細緻。


3.Brazil Sul de Minas Poco Fundo estate

目視焙度判定：約city。

乾香： 堅果香，菸草香，焦糖甜香。

濕香： 杏仁，菸草，焦糖香。

啜吸： 甜味清爽，類似甘草般的甘甜感，堅果香，焦糖香，吞嚥後spicy感明顯，回韻有菸草及堅果香，口感有點扁(不太像巴西的滑順...疑似烘焙造成的bake呈現...)。


綜合感想：

三款豆子應該都不差，前兩款更是Ecafe的競賽豆，照理講應該可以更好。其中，Idido以及巴西Minas這兩款豆子，都有Bake的跡象，不然本質應該是不差。

我蠻喜歡那隻Sidamo，淺焙能處理的不酸又甘甜順口，很不容易。

建議調整一下整個烘焙曲線配置，應該會讓豆子的特色更突顯，競賽豆應該表現可以更好的。