使用豆種：印度風漬馬拉巴，衣索匹亞 耶加雪啡(手選小顆，水洗。)，衣索匹亞 Sidamo(日曬)。
烘焙工具：800N(mini500)
焙度：FC+45secs
烘焙時間：16.5 minutes
失重：16.8%
感想：風漬是水分粉少特性卻很強的豆子，這個配方不適合單喝，擠出來淺淺的顏色，卻很強壯。加一大票奶，他還是一直告訴你...我還沒掛。我會把它拿來加奶喝...跟奶的融合度很高，帶著很特殊的甜味以及核果香，卡布..拿鐵..，都OK！我的比例是這樣的：風漬40%，耶加30%，Sidamo 30%。有興趣的試試，感想大家討論。各位好朋友或許有更好的Idea也說不定...
4 則留言:
好小子，這幾乎就是我的1號配方了...還差一支
只不過Malaba我用的比例比較輕
日曬豆我用雞馬牌不用悉達摩...
理由是...偶喜歡複雜一點的口感...
悉達摩味道比雞馬乾淨...
喝加奶的...還是單純點好，我覺得。主題明確，就是要強壯...要甜...要核果香，搞下去就對了。哈~
這是兩週內搞出來的兩隻配方...感謝Marco老哥的概念分享，還有我自己的靈機一動。爽就好...大家參考！
上回您給我的豆豆有小測一下...
在NPF的表現最優(17g取50)甜味有明顯感受
大伯跟新狗的表現則嫌單薄了一點...
Body足，低酸度...
共通優點就是都有可可韻...
共通的缺陷就是尾韻舌根帶酸刺...
...尾韻用偶這台烘可能會有改善
拍謝...我技術有待磨練！哈~
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