9/03/2007

肯亞名莊園--Gethembwini飲後心得

豆子購自歐舍,產區資料請參考歐舍網站的發布。

烘焙日期:8/7 晚上8.30

烘焙環境條件:相對溼度60%,室溫:34度C。

烘焙設備:楊家800N(mini500)

烘焙量:250g焙度:Full City+ 10sec

烘焙時間:約15分

失重比:17.1%

飲用日期:8/9上午約11.30

沖煮工具:KF-300金屬網濾杯

沖煮水溫:約93度C

乾香=>百香果,杏仁,發酵茶香,酸香,可可韻,菸草。各種香氣交雜變化著。

濕香=>發酵茶香,綜合香料,杏仁,堅果油脂。

啜吸=>焦糖香..發酵茶香..杏仁堅果,莓果類酸質,酸細緻轉生津,吞嚥後有菸草香。上顎有刺激的甜感及油脂包覆感,口感滑順。spicy..回韻有果香。

感想:整個香氣是很飽滿且複雜多變,mouth feel有很重的油脂包覆感,屬於很重口味的肯亞豆。他有肯亞豆的特性,卻又帶著很多變的香氣變化,愛喝重口味豆的老饕應該會蠻喜歡這種調性。
我個人,則是比較偏好清淡耐喝點的豆子,不過並不是這豆子不好,只是我個人偏好的問題。客觀來看豆子的表現,他是很優的。

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