ORSIR送的樣品。詳細資料請看ORSIR，豆子已經上架。
烘焙日期：2008.11.22晚間7.30
烘焙環境條件：25度C，濕度65%。
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：500g
焙度：C+120sec(一報結束後120秒)
烘焙時間：14分鐘
失重：15.8%
飲用日期：11/24 13:30
研磨工具：小飛鷹
沖煮工具：金屬濾網
沖煮水溫：約93度C
乾香=>堅果香濃郁，椒類香氣，水果甜香。
濕香=>堅果類油脂香氣，甜椒，奶油。
啜吸=>乾淨，甜度高。略有茶感，吞嚥後Spicy明顯。中溫有點果酸及果甜香呈現，回韻細緻...乾淨順口。clean cup。
感想：很甜的豆子，有種錯覺像是先前那些Miel的豆子，但是還是有差別，就是乾淨度與Body。乾淨度較Miel高，Body較Miel略遜一點，但是還是不錯的。另外，回韻的部份也不同，Miel是暴衝型的，這種水洗豆...是慢慢帶出...細緻綿長。喜愛果酸的同好，可能要維持在C+60左右，會保留比較多的細緻酸質及果香。
11/25/2008
10/02/2008
哥倫比亞 橘丘莊園 cupping result
話說上完進階的COE杯測模式杯測師訓練營後，一直很懶惰，都沒有練習。在要轉換跑道之前夕，抽空在辦公室給他測一下。記起老師講的話...要多練習阿...
新豆子，ORSIR送的樣品，哥倫比亞。詳細資料請看ORSIR，豆子已經上架。
烘焙日期：2008.10.01晚間8.30
烘焙環境條件：30度C，濕度60%。
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：250g
焙度：Cinnamon(一爆開始一分鐘下鍋)
烘焙時間：12分鐘
失重：13.4%
飲用日期：10/02 11:30
研磨工具：Hario ICM-2手搖磨豆機
沖煮工具：簡易杯測工具
沖煮水溫：約93度C
乾香=>香草類植物香氣，杏桃，蜜楊桃。
濕香=>水果甜香氣，杏桃，堅果類香氣，蜜楊桃。
啜吸=>乾淨，平衡度佳，清爽甜味。有類似甘草那種甘甜，杏桃，香草類植物香氣。吞嚥後，綠帶點SPICY，鼻腔細緻的香草香氣縈繞，回甘細緻。中低溫度的酸值表現很柔細，像是柑橘類水果半熟的酸，有生津感，有點白酒澀。
感想：若是Cinnamon就有這樣表現，那FC的表現就令人期待啦。
新豆子，ORSIR送的樣品，哥倫比亞。詳細資料請看ORSIR，豆子已經上架。
烘焙日期：2008.10.01晚間8.30
烘焙環境條件：30度C，濕度60%。
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：250g
焙度：Cinnamon(一爆開始一分鐘下鍋)
烘焙時間：12分鐘
失重：13.4%
飲用日期：10/02 11:30
研磨工具：Hario ICM-2手搖磨豆機
沖煮工具：簡易杯測工具
沖煮水溫：約93度C
乾香=>香草類植物香氣，杏桃，蜜楊桃。
濕香=>水果甜香氣，杏桃，堅果類香氣，蜜楊桃。
啜吸=>乾淨，平衡度佳，清爽甜味。有類似甘草那種甘甜，杏桃，香草類植物香氣。吞嚥後，綠帶點SPICY，鼻腔細緻的香草香氣縈繞，回甘細緻。中低溫度的酸值表現很柔細，像是柑橘類水果半熟的酸，有生津感，有點白酒澀。
感想：若是Cinnamon就有這樣表現，那FC的表現就令人期待啦。
粉量
注水後
三分鐘後破渣撈渣
杯測表
9/23/2008
08' Compak K-10 WBC 小改款---燒燙燙到港
照片我就不PO了，請看右手邊的小格照片，或者點兩下直接連結到Flickr去看。
東西一定是有屌的，不然我實在也不敢亂講。磨盤沒有更動，豆槽有屌很多...尤其是材質，粉槽的蓋子已經與研磨室的刻度盤裝飾的部分分離，電源開關換成工業級的...大抵若是。
售價請參考經銷商，小弟我也可以幫忙訂購。經銷商一樣有保固，零件保証充足。不嫌棄的話，找小弟我處理的人客，我會送一包長大的個人用配方給您嚐嚐。有興趣的可以留下E-mail聯絡，或者寄這個mail address：lister62622@yahoo.com.tw 。
就這樣...
東西一定是有屌的，不然我實在也不敢亂講。磨盤沒有更動，豆槽有屌很多...尤其是材質，粉槽的蓋子已經與研磨室的刻度盤裝飾的部分分離，電源開關換成工業級的...大抵若是。
售價請參考經銷商，小弟我也可以幫忙訂購。經銷商一樣有保固，零件保証充足。不嫌棄的話，找小弟我處理的人客，我會送一包長大的個人用配方給您嚐嚐。有興趣的可以留下E-mail聯絡，或者寄這個mail address：lister62622@yahoo.com.tw 。
就這樣...
9/16/2008
COE杯測模式訓練營(二)進階班
進階班是9/7(日)上課，其實上完這第二階段的課程，有很多不一樣的想法萌生。感觸不是很多，但是...有被電到的感覺。
一個早上兩梯次各四個樣品的測試實習，對學員來說確實有很大的震撼與考驗。當然，跟實際國際競賽場合動輒幾十隻~上百隻樣品(初選)，到決賽至少一二十支以上，當然是小巫見大巫。不過，這練習的當中以剛好點出小弟我的一兩點缺失(或說是偏好)，足以影響評分標準。
練習...練習...再練習，老師講的...這樣才會進步喔！
一個早上兩梯次各四個樣品的測試實習，對學員來說確實有很大的震撼與考驗。當然，跟實際國際競賽場合動輒幾十隻~上百隻樣品(初選)，到決賽至少一二十支以上，當然是小巫見大巫。不過，這練習的當中以剛好點出小弟我的一兩點缺失(或說是偏好)，足以影響評分標準。
練習...練習...再練習，老師講的...這樣才會進步喔！
8/27/2008
尼加拉瓜 java種 檸檬樹莊園(COE 07'亞軍，本批非競賽批次。)，飲後感想。
Java種在尼加拉瓜發揚光大的版本，此莊園還以此品種一舉奪下07'COE亞軍。豆子購自歐舍，應該還有貨。
烘焙日期：2008.07.23
烘焙環境條件：34度C，濕度62%。
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：250g
焙度：C+150sec
烘焙時間：13.5分鐘
失重：16.8%
飲用日期：7/24 15:30
研磨工具：Hario ICM-2手搖磨豆機
沖煮工具：KF-300金屬網濾杯
沖煮水溫：約93度C
乾香=>檸檬皮脂香氣，奶油堅果，香草香氣。
濕香=>香草，奶油堅果，杏仁，微微果酸香。
啜吸=>入口回甘直接而快速，滑順有茶感，香氣主軸是堅果以及香草氣息。回韻有很明顯的焦唐香以及發酵茶香，甘甜持久而細緻。
感想：酸度低，口感飽滿而實在，回韻質地細致，很優的一支豆子。後來，我有另外炒一鍋FC版本的拿來擠濃縮，實在是很細緻好喝，而且很耐喝。重點是，炒淺淺的，擠出來竟然不酸，很讚！
後記：後來，Marco與我討論發起團購此豆，Marco PO文後不到48小時就額滿一袋。有買到的同好們，應該是很爽才對。
烘焙日期：2008.07.23
烘焙環境條件：34度C，濕度62%。
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：250g
焙度：C+150sec
烘焙時間：13.5分鐘
失重：16.8%
飲用日期：7/24 15:30
研磨工具：Hario ICM-2手搖磨豆機
沖煮工具：KF-300金屬網濾杯
沖煮水溫：約93度C
乾香=>檸檬皮脂香氣，奶油堅果，香草香氣。
濕香=>香草，奶油堅果，杏仁，微微果酸香。
啜吸=>入口回甘直接而快速，滑順有茶感，香氣主軸是堅果以及香草氣息。回韻有很明顯的焦唐香以及發酵茶香，甘甜持久而細緻。
感想：酸度低，口感飽滿而實在，回韻質地細致，很優的一支豆子。後來，我有另外炒一鍋FC版本的拿來擠濃縮，實在是很細緻好喝，而且很耐喝。重點是，炒淺淺的，擠出來竟然不酸，很讚！
後記：後來，Marco與我討論發起團購此豆，Marco PO文後不到48小時就額滿一袋。有買到的同好們，應該是很爽才對。
8/22/2008
COE杯測模式訓練營(一)入門班
課在哪上？誰講課？課程內容？我想不用我多做介紹，重點是我的上課動機與感想。
其實很早以前BGT就有開過高級班，不過那時是有限定對象的(台灣咖啡協會會員)，不然我那時就很想去上。為什麼上這種課？簡單的說，一來想驗證自己舌頭到底可不可以用?二來，玩久了總是需要一點刺激才會長進一點...。所以，在知道BGT分階段開課後，我就去報名啦！(其實，這當中有一段波折...)
課程的安排，對消費者來說可能會緊湊點，但是對有接觸過咖啡一段時間的人或是家裡玩的，應該是蠻可以接受的。COE競賽杯測模式的說明以及流程，讓我受用不少，尤其是日後在家自己測試時...該掌握的重點。水溫...注水...時間...破渣...撈渣...都是重點中的重點，另外一些小細節像是：洗杯測匙...聞香時間點...杯測次數以及時機掌握...溫度...分數的給法...。都會影響到結果。
原來杯測有這麼多規矩喔...哈！不過，說真的...很好玩，對想要進階的同好很有幫助。
其實很早以前BGT就有開過高級班，不過那時是有限定對象的(台灣咖啡協會會員)，不然我那時就很想去上。為什麼上這種課？簡單的說，一來想驗證自己舌頭到底可不可以用?二來，玩久了總是需要一點刺激才會長進一點...。所以，在知道BGT分階段開課後，我就去報名啦！(其實，這當中有一段波折...)
課程的安排，對消費者來說可能會緊湊點，但是對有接觸過咖啡一段時間的人或是家裡玩的，應該是蠻可以接受的。COE競賽杯測模式的說明以及流程，讓我受用不少，尤其是日後在家自己測試時...該掌握的重點。水溫...注水...時間...破渣...撈渣...都是重點中的重點，另外一些小細節像是：洗杯測匙...聞香時間點...杯測次數以及時機掌握...溫度...分數的給法...。都會影響到結果。
原來杯測有這麼多規矩喔...哈！不過，說真的...很好玩，對想要進階的同好很有幫助。
8/07/2008
拍謝...是我偷懶！
兩個月沒有PO心得報告，是我偷懶...不是沒心得。另外，也因為還沒去學習一點新東西，不太敢亂講心得，總覺得有點心虛...哈哈哈！
反正，我會陸續補上，新的先PO，以前的紀錄...就後續再補。然後陸續上課...學有心得，我在把感想PO上來。
反正，我會陸續補上，新的先PO，以前的紀錄...就後續再補。然後陸續上課...學有心得，我在把感想PO上來。
5/20/2008
GIOTTO腳座改裝
GIOTTO是台穩定的家用機，但是很多小地方還是有改善的空間。比如：這次改裝的腳座就是其中一個很令人詬病的點。
原廠在底座以五個橡膠墊，以小螺絲鎖上固定。GIOTTO重達23.5KG左右的體重，再加上鍋爐的水，都超過25KG了。但是再鎖上PF時，還是會有機台不穩固被拉動的情況發生，而且常常發現橡膠腳座已經歪曲變形。
GIOTTO好像已經停產，但是國內還是有很多使用者，而且國內代理商好像還有貨。 (壞虎老大說：沒有停產，只是供貨延遲。我是在原廠看不到資料...所以以為...哈哈哈。)
由於GIOTTO的底座螺絲孔很小，所以要安裝商用機種腳座或是我選用的這種腳座都需要擴孔。剛好我有工具可以擴，所以就買來自己動手啦！完成照片請看我的Flickr...
真的便宜好用啦！有需要的朋友請找Dr. Bean的Elvis，他很樂意為大家服務。
原廠在底座以五個橡膠墊，以小螺絲鎖上固定。GIOTTO重達23.5KG左右的體重，再加上鍋爐的水，都超過25KG了。但是再鎖上PF時，還是會有機台不穩固被拉動的情況發生，而且常常發現橡膠腳座已經歪曲變形。
GIOTTO好像已經停產，但是國內還是有很多使用者，而且國內代理商好像還有貨。 (壞虎老大說：沒有停產，只是供貨延遲。我是在原廠看不到資料...所以以為...哈哈哈。)
由於GIOTTO的底座螺絲孔很小，所以要安裝商用機種腳座或是我選用的這種腳座都需要擴孔。剛好我有工具可以擴，所以就買來自己動手啦！完成照片請看我的Flickr...
真的便宜好用啦！有需要的朋友請找Dr. Bean的Elvis，他很樂意為大家服務。
4/11/2008
mini500超暴力炒豆，750g！(二)
實驗豆種：Ugenda Sipi Fall (06'老豆)
目標焙度：FC
烘豆量：750g
失重：15.7%
炒豆日期：4/1
Taste日期：4/8
結果：
乾香氣=>菸草，黑胡椒辛香，醬油瓜子鹹香。
濕香氣=>菸草，焦糖，杏仁。
啜吸=>堅果巧克力香，焦糖香，清甜，吞嚥後略有spicy感。無明顯瑕疵口感呈現。
感想：老豆炒起來失重確實會少一點，同樣的豆子在500g滿載炒豆，同樣焙度下失重僅約16.2%。我會再多炒幾鍋，把比較適切的超載炒法確定下來。到時候再把一些數據整理一下，然後PO上來給同為800N的同好參考。
目標焙度：FC
烘豆量：750g
失重：15.7%
炒豆日期：4/1
Taste日期：4/8
結果：
乾香氣=>菸草，黑胡椒辛香，醬油瓜子鹹香。
濕香氣=>菸草，焦糖，杏仁。
啜吸=>堅果巧克力香，焦糖香，清甜，吞嚥後略有spicy感。無明顯瑕疵口感呈現。
感想：老豆炒起來失重確實會少一點，同樣的豆子在500g滿載炒豆，同樣焙度下失重僅約16.2%。我會再多炒幾鍋，把比較適切的超載炒法確定下來。到時候再把一些數據整理一下，然後PO上來給同為800N的同好參考。
3/13/2008
mini500超暴力炒豆，750g！(一)
其實我是偷懶...
3/12這天晚上，為了不想多浪費時間(可以少炒兩鍋)，所以出此對策。結果？請往下看...
簡單敘述一下初步的炒法：
連續炒兩鍋豆子，焙度都設定在FC。轉速提高到70rpm，火力也提高，風門沒改變。烘焙時間都在16~16.5分鐘。
結果：
豆子花花的，不怎麼漂亮。炒起來mini500倒是沒有抗議，很正常...，過程中也沒有豆子被吸出去。失重也少了點...大約只有15.6%。
感想：
我覺得mini500可能可以把750g這樣的份量炒出還可以喝的下去的結果，不過很多參數還要抓一下。目前，我個人炒過可以OK的最大豆量是600g，那是喝起來OK...機器也沒啥異狀。
750g炒豆過程中，我觀察...豆子差不多就在取樣棒那個窗口的高度滾動，大概已經淹沒軸心了吧？
我認為還有改善空間，但是我不曉得我可以達到哪種程度？可以讓我自己滿意嗎？...再試試吧！
3/12這天晚上，為了不想多浪費時間(可以少炒兩鍋)，所以出此對策。結果？請往下看...
簡單敘述一下初步的炒法：
連續炒兩鍋豆子，焙度都設定在FC。轉速提高到70rpm，火力也提高，風門沒改變。烘焙時間都在16~16.5分鐘。
結果：
豆子花花的，不怎麼漂亮。炒起來mini500倒是沒有抗議，很正常...，過程中也沒有豆子被吸出去。失重也少了點...大約只有15.6%。
感想：
我覺得mini500可能可以把750g這樣的份量炒出還可以喝的下去的結果，不過很多參數還要抓一下。目前，我個人炒過可以OK的最大豆量是600g，那是喝起來OK...機器也沒啥異狀。
750g炒豆過程中，我觀察...豆子差不多就在取樣棒那個窗口的高度滾動，大概已經淹沒軸心了吧？
我認為還有改善空間，但是我不曉得我可以達到哪種程度？可以讓我自己滿意嗎？...再試試吧！
2/20/2008
衣索匹亞 Mllege飲後感想
豆子購自歐舍，生豆已經沒賣了，熟豆大概剩下也不多。
烘焙日期：2008.01.30
烘焙環境條件：21度C，濕度59%。
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：500g
焙度：FC
烘焙時間：16.5分鐘
失重：16.2%
飲用日期：1/31 11:00
研磨工具：Hario ICM-2手搖磨豆機
沖煮工具：KF-300金屬網濾杯
沖煮水溫：約93度C
乾香=>熟果甜香，堅果杏仁，黑胡椒，綜合香料。
濕香=>堅果油脂香，花香，杏仁甜香，藍莓香。
啜吸=>堅果油脂香，油脂包覆感明顯，甜，黏，Body好。吞嚥後，餘韻有花香..藍莓..堅果香氣。
感想：炒完雖然豆子看起來花花的，但是很好喝。
烘焙日期：2008.01.30
烘焙環境條件：21度C，濕度59%。
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：500g
焙度：FC
烘焙時間：16.5分鐘
失重：16.2%
飲用日期：1/31 11:00
研磨工具：Hario ICM-2手搖磨豆機
沖煮工具：KF-300金屬網濾杯
沖煮水溫：約93度C
乾香=>熟果甜香，堅果杏仁，黑胡椒，綜合香料。
濕香=>堅果油脂香，花香，杏仁甜香，藍莓香。
啜吸=>堅果油脂香，油脂包覆感明顯，甜，黏，Body好。吞嚥後，餘韻有花香..藍莓..堅果香氣。
感想：炒完雖然豆子看起來花花的，但是很好喝。
2006 Chateau Pey La Tour感想
這隻紅果汁購自"大X發"，原先並沒有在T大的推荐酒單當中(後來T大有PO文講到這支)，但小弟我剛好有先買到...所以看到T大PO文馬上就開一支來喝。以下簡單感想：
Smell：苺果香，葡萄果實甜香，果酸香，略有酒精味。
Taste：強勁酒體，略有苦味，果香，甜度適中，酸度低。
感想：Clean，香氣及甜度的平衡感不錯，酒精味略強，有陳年實力(至少有兩三年)。單喝OK，或是佐以Cheese，味道淡的滷味，頗適合。
PS.這不是推薦文，更不是評論，僅僅是一個入門菜鳥的感想。
Smell：苺果香，葡萄果實甜香，果酸香，略有酒精味。
Taste：強勁酒體，略有苦味，果香，甜度適中，酸度低。
感想：Clean，香氣及甜度的平衡感不錯，酒精味略強，有陳年實力(至少有兩三年)。單喝OK，或是佐以Cheese，味道淡的滷味，頗適合。
PS.這不是推薦文，更不是評論，僅僅是一個入門菜鳥的感想。
2/02/2008
哥斯大黎加 Caffe Sin "Miel" 試烘試喝報告
Sample豆子來自歐舍，還沒上架，據說年後到貨。
烘焙日期：2008.01.30
烘焙環境條件：21度C，濕度59%。
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：500g
焙度：FC
烘焙時間：16.5分鐘
失重：16.2%
飲用日期：2/1 15:30
研磨工具：Hario ICM-2手搖磨豆機
沖煮工具：KF-300金屬網濾杯
沖煮水溫：約93度C
乾香=>香料馨香，杏仁甜香，焦糖香，類似醬油瓜子那種氣味。
濕香=>堅果，香料，焦糖。
啜吸=>香料香，堅果類香氣，溫潤黏滑，像在喝熟茶般的滑順，微酸生津，入喉回甘迅速...焦糖香回韻。吞嚥後，mouth feel有明顯spicy感，涼涼的。
感想：近期內喝到的三隻哥大Miel，都有不錯的表現。這支Caffe Sin相對比Brumas溫潤，與Herbazu相當，香味則各有擅場。三支Miel哥大都很贊，不過聽說這隻不貴。存點零用錢，買個10KG來用好了。
烘焙日期：2008.01.30
烘焙環境條件：21度C，濕度59%。
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：500g
焙度：FC
烘焙時間：16.5分鐘
失重：16.2%
飲用日期：2/1 15:30
研磨工具：Hario ICM-2手搖磨豆機
沖煮工具：KF-300金屬網濾杯
沖煮水溫：約93度C
乾香=>香料馨香，杏仁甜香，焦糖香，類似醬油瓜子那種氣味。
濕香=>堅果，香料，焦糖。
啜吸=>香料香，堅果類香氣，溫潤黏滑，像在喝熟茶般的滑順，微酸生津，入喉回甘迅速...焦糖香回韻。吞嚥後，mouth feel有明顯spicy感，涼涼的。
感想：近期內喝到的三隻哥大Miel，都有不錯的表現。這支Caffe Sin相對比Brumas溫潤，與Herbazu相當，香味則各有擅場。三支Miel哥大都很贊，不過聽說這隻不貴。存點零用錢，買個10KG來用好了。
1/21/2008
Estate Blend大致抵定，分享發表！
這是模仿2007WBC競賽某位選手的Blend而來的配方，豆種完全不同..比例也有所調整(前後調整過四五次了)...是精神上的模仿。
使用豆種及比例：
巴西黃波旁(我用山米莊園) 40%
JAVA全水洗(我用Kayumas) 20%
水洗耶加(我用歐舍小顆手選2007第一批) 20%
哥倫比亞(Sierra) 20%
建議焙度：FC+45sec~FC+60sec，失重17.5%。
香氣與成果呈現：
杏仁堅果味為主軸，微微而柔和的果酸襯托出果香，兩段式的甜味呈現，前段水果熟甜..後段蜜甜，回甘持續半小時以上。尾勁柔和綿長，滿是可可韻及果香。
飲後，杯底的味道也是很乾淨...這點讓人實在很滿意，用豆果然決定一切。
PS.我是一鍋混炒，沒有分開炒喔。有興趣的，請自己找豆子試試。
使用豆種及比例：
巴西黃波旁(我用山米莊園) 40%
JAVA全水洗(我用Kayumas) 20%
水洗耶加(我用歐舍小顆手選2007第一批) 20%
哥倫比亞(Sierra) 20%
建議焙度：FC+45sec~FC+60sec，失重17.5%。
香氣與成果呈現：
杏仁堅果味為主軸，微微而柔和的果酸襯托出果香，兩段式的甜味呈現，前段水果熟甜..後段蜜甜，回甘持續半小時以上。尾勁柔和綿長，滿是可可韻及果香。
飲後，杯底的味道也是很乾淨...這點讓人實在很滿意，用豆果然決定一切。
PS.我是一鍋混炒，沒有分開炒喔。有興趣的，請自己找豆子試試。
Kenya Kiandu AA試烘試喝報告
Sample豆子來自歐舍，還沒上架，上架日期未知。
烘焙日期：2008.01.16
烘焙環境條件：20度C，濕度59%。
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：250g
焙度：FC
烘焙時間：15分鐘
失重：16.5%
飲用日期：1/18 17:00
研磨工具：Hario ICM-2手搖磨豆機
沖煮工具：KF-300金屬網濾杯
沖煮水溫：約93度C
乾香=>香料馨香，濃郁莓果類果實香氣，堅果香，黑胡椒，薄荷涼香。
濕香=>堅果油脂，花草香，熟果甜香，薄荷涼香。
啜吸=>香料香..莓果類酸香，微微的酸，頗細緻。滑順..黏..甜，回甘快而直接，有茶感，有蜜甜感，上顎黏稠。
感想：又是支老饕級的肯亞豆，很不錯的豆子，不算很野...但是也不是清淡爽口型的肯亞。
烘焙日期：2008.01.16
烘焙環境條件：20度C，濕度59%。
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：250g
焙度：FC
烘焙時間：15分鐘
失重：16.5%
飲用日期：1/18 17:00
研磨工具：Hario ICM-2手搖磨豆機
沖煮工具：KF-300金屬網濾杯
沖煮水溫：約93度C
乾香=>香料馨香，濃郁莓果類果實香氣，堅果香，黑胡椒，薄荷涼香。
濕香=>堅果油脂，花草香，熟果甜香，薄荷涼香。
啜吸=>香料香..莓果類酸香，微微的酸，頗細緻。滑順..黏..甜，回甘快而直接，有茶感，有蜜甜感，上顎黏稠。
感想：又是支老饕級的肯亞豆，很不錯的豆子，不算很野...但是也不是清淡爽口型的肯亞。
Java Blawan from ajerry 試烘試喝報告
Sample豆得自網友ajerry，看豆子的狀況應該是2007的貨沒錯，含水率還頗高..頗青翠。豆相尚可，大小不太均勻，生豆有股油脂味道(這點與過去的經驗略同)。
烘焙日期：2008.01.16
烘焙環境條件：20度C，濕度59%。
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：200g
焙度：FC+
烘焙時間：15'30"
失重：17.2
飲用日期：1/17 14:00
研磨工具：Hario ICM-2手搖磨豆機
沖煮工具：KF-300金屬網濾杯
沖煮水溫：約93度C
乾香=>堅果油脂香，醬油瓜子，黑胡椒。
濕香=>堅果，花香，黑胡椒，杏仁甜香，甜椒。
啜吸=>巧克力堅果香氣弱，Spicy，甜味強，乾淨，回甘頗細緻。有Bake現象，導致堅果核果類香氣及Body減弱很多，上顎有些微油脂包覆感。
感想：這一鍋很有能是因為小量(200g)炒豆，而我沒有修正炒法所造成的結果。Bake的現象蠻明顯的，Body沒有很好，香氣聞的到卻喝到很少，甜味有，整個喝起來空空的...一二爆間...拖太長了...扁掉了。真是該打...切...
烘焙日期：2008.01.16
烘焙環境條件：20度C，濕度59%。
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：200g
焙度：FC+
烘焙時間：15'30"
失重：17.2
飲用日期：1/17 14:00
研磨工具：Hario ICM-2手搖磨豆機
沖煮工具：KF-300金屬網濾杯
沖煮水溫：約93度C
乾香=>堅果油脂香，醬油瓜子，黑胡椒。
濕香=>堅果，花香，黑胡椒，杏仁甜香，甜椒。
啜吸=>巧克力堅果香氣弱，Spicy，甜味強，乾淨，回甘頗細緻。有Bake現象，導致堅果核果類香氣及Body減弱很多，上顎有些微油脂包覆感。
感想：這一鍋很有能是因為小量(200g)炒豆，而我沒有修正炒法所造成的結果。Bake的現象蠻明顯的，Body沒有很好，香氣聞的到卻喝到很少，甜味有，整個喝起來空空的...一二爆間...拖太長了...扁掉了。真是該打...切...
1/10/2008
Dr.Bean新豆哥斯大黎加SHB簡易Cupping感想
這隻是Dr. Bean的Elvis順手拿給我的Sample，炒好的，應該也是他Cupping用的。反正就是喝喝看，1/7晚間拿到的。
烘焙日期：不知
烘焙環境條件：沒問
烘焙設備：DiedRich 3KG紅外線加熱版本
烘焙量：不知
焙度：目測約是cinnamon roast
烘焙時間：沒問
飲用日期：1/8下午約1.30
研磨工具：Hario ICM-2手搖磨豆機
沖煮工具：KF-300金屬網濾杯
沖煮水溫：約93度C
乾香=>草腥味，苺果類酸香，香料馨香。
濕香=>蜂蜜甜香，青草，香料香。
啜吸=>草味，高麗蔘香。粉粉的mouth feel，酸質不亮，還算柔細，微澀，甜，吞嚥後有點Spicy，酸轉生津。
感想：沒有很特殊或令人驚豔的香氣表現，中規中矩的水洗SHB哥大樣子。我會比較期待FC以後的甜味表現，不知道能否引出那股蜂蜜甜香？
烘焙日期：不知
烘焙環境條件：沒問
烘焙設備：DiedRich 3KG紅外線加熱版本
烘焙量：不知
焙度：目測約是cinnamon roast
烘焙時間：沒問
飲用日期：1/8下午約1.30
研磨工具：Hario ICM-2手搖磨豆機
沖煮工具：KF-300金屬網濾杯
沖煮水溫：約93度C
乾香=>草腥味，苺果類酸香，香料馨香。
濕香=>蜂蜜甜香，青草，香料香。
啜吸=>草味，高麗蔘香。粉粉的mouth feel，酸質不亮，還算柔細，微澀，甜，吞嚥後有點Spicy，酸轉生津。
感想：沒有很特殊或令人驚豔的香氣表現，中規中矩的水洗SHB哥大樣子。我會比較期待FC以後的甜味表現，不知道能否引出那股蜂蜜甜香？
哥斯大黎加 Herbazu 試烘試喝報告
粉給他不好意思的是，這是11月的事情，紀錄有做...卻沒空key文上傳。現在，給他補一下。
烘焙日期：11/21 晚上21.00
烘焙環境條件：相對溼度65%，室溫28度C。
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：250g
焙度：Full City
烘焙時間：約16分
失重比：17%
飲用日期：11/23上午約11.00
研磨工具：Hario ICM-2手搖磨豆機
沖煮工具：KF-300金屬網濾杯
沖煮水溫：約93度C
乾香=>堅果核果香，杏仁，黑胡椒，薄荷涼香。
濕香=>杏仁核果，菸草，焦糖甜香，堅果油脂。
啜吸=>微酸，甜，堅果油脂及杏仁香味為主軸，滑順飽滿的Mouth feel，發酵茶香，甘甜回運持久。
感想：很飽滿的哥大豆子，確實少見。如同虎老大所形容，CP值確實很高。難怪某WBC冠軍拿來當SO Blend，不用炒深，就已經嚇屬人的好喝。
烘焙日期：11/21 晚上21.00
烘焙環境條件：相對溼度65%，室溫28度C。
烘焙設備：楊家800N(mini500)
烘焙量：250g
焙度：Full City
烘焙時間：約16分
失重比：17%
飲用日期：11/23上午約11.00
研磨工具：Hario ICM-2手搖磨豆機
沖煮工具：KF-300金屬網濾杯
沖煮水溫：約93度C
乾香=>堅果核果香，杏仁，黑胡椒，薄荷涼香。
濕香=>杏仁核果，菸草，焦糖甜香，堅果油脂。
啜吸=>微酸，甜，堅果油脂及杏仁香味為主軸，滑順飽滿的Mouth feel，發酵茶香，甘甜回運持久。
感想：很飽滿的哥大豆子，確實少見。如同虎老大所形容，CP值確實很高。難怪某WBC冠軍拿來當SO Blend，不用炒深，就已經嚇屬人的好喝。
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